Technical Datasheet

FOTO

PRODUKTIDENTIFIERING

Produktkod

2104604

Produktnamn

ARTISANAL DURUM GRAIN DEMI BAGUETTE
Halv hantverksbaguette av vitt durumvete

Fysiskt tillstånd

Djupfryst, Förbakat

Märke

La Lorraine

EAN-kod

5410683146042

Försäljningsenhet

Kartong

Antal per försäljningsenhet

1 Kartong = 40 Styck

INGREDIENSER

durum VETEMjöl (67%) (EU), vatten, surdeg (3,3%) (vatten, VETEMJÖL, surdegskultur), surdeg (2%) (vatten, fermenterat VETEMJÖL), jodsalt (salt, kaliumjodat), jäst, VETEMJÖL, mannagryn (VETE), maltmjöl (VETE), gluten (VETE), antioxidationsmedel (askorbinsyra).
Kan innehålla spår av: soja.

UTSEENDE PER BIT

0

Vikt

Vikt efter gräddning

Längd

Bredd

Höjd

Antal snitt

1

130 g +/- 5,5 g

115+/-5,5 g

25 cm +/- 1 cm

7,5 cm +/- 1 cm

5 cm +/- 1 cm

1

Vikt

130 g +/- 5,5 g

Vikt efter gräddning

115+/-5,5 g

Längd

25 cm +/- 1 cm

Bredd

7,5 cm +/- 1 cm

Höjd

5 cm +/- 1 cm

Antal snitt

1

Vikten efter gräddningen beror på ugnen och bakmetoden.

BRUKSANVISNING

Specifika förvaringskrav

Förvaras i -18 °C
Bör ej frysas efter upptining

Hållbarhet efter produktion

12 månad(er)

Hållbarhet efter gräddning +21°C

24 Timmar

Tid

Temperatur

Kommentarer

Tining

15 min

22 °C

Gräddning

11 - 13 min

180 °C

Förvärm ugnen 210 °C

Tid

Tining

15 min

Gräddning

11 - 13 min

Temperatur

Tining

22 °C

Gräddning

180 °C

Kommentarer

Tining

Gräddning

Förvärm ugnen 210 °C

Serveringsförslag

-

GENOMSNITTLIGT NÄRINGSINNEHÅLL

100 g (eller 100 ml)

1 del (130 G)

Energi

1.079 kJ - 255 kcal

1.403 kJ - 331 kcal

Fett

1,3 g

1,7 g

varav mättat fett

0,3 g

0,4 g

Kolhydrat

50 g

65 g

varav sockerarter

4,6 g

6,0 g

Fiber

2,8 g

3,6 g

Protein

9,1 g

12 g

Salt

1,4 g

1,8 g

Näringsvärdena beräknas utifrån värdena från råvaruspecifikationerna.

ALLERGENER

Finns i produkten

Möjlig korskontaminering

Spannmål som innehåller gluten, dvs. vete, råg, korn, havre, spelt, kamut eller hybridiserade sorter därav och produkter därav

vete

+

vete

+

råg

-

+

råg

-

korn

-

+

korn

-

havre

-

+

havre

-

spelt

-

+

spelt

-

kamut

-

kamut

-

Kräftdjur och produkter därav

-

Kräftdjur och produkter därav

-

Ägg och produkter därav

-

Ägg och produkter därav

-

Fisk och produkter därav

-

Fisk och produkter därav

-

Jordnötter och produkter framställda därav

-

Jordnötter och produkter framställda därav

-

Sojabönor och produkter därav

-

+

Sojabönor och produkter därav

-

Mjölk och produkter därav (inklusive laktos)

-

Mjölk och produkter därav (inklusive laktos)

-

Nötter, dvs. mandel (Amygdalus communis L.), hasselnöt (Corylus avellana), valnöt (Juglans regia), cashewnöt (Anacardium occidentale), pekannöt (Carya illinoinensis [Wangenh.] K. Koch), paranöt (Bertholletia excelsa), pistaschmandel (Pistacia vera), makadamianöt och Queenslandsnöt (Macadamia ternifolia), samt produkter därav

mandel

-

mandel

-

hasselnöt

-

hasselnöt

-

valnöt

-

valnöt

-

cashewnöt

-

cashewnöt

-

pekannöt

-

pekannöt

-

paranöt

-

paranöt

-

pistaschenöt

-

pistaschenöt

-

makadamianöt

-

makadamianöt

-

Selleri och produkter framställda därav

-

Selleri och produkter framställda därav

-

Senap och produkter framställda därav

-

Senap och produkter framställda därav

-

Sesamfrön och produkter framställda därav

-

Sesamfrön och produkter framställda därav

-

Svaveldioxid och sulfit i koncentrationer totalt överstigande 10 mg/kg eller 10 mg/liter uttryckt som SO 2 , vilket ska beräknas för produkter som saluförs konsumtionsfärdiga eller som rekonstituerats enligt tillverkarens anvisningar

-

Svaveldioxid och sulfit i koncentrationer totalt överstigande 10 mg/kg eller 10 mg/liter uttryckt som SO 2 , vilket ska beräknas för produkter som saluförs konsumtionsfärdiga eller som rekonstituerats enligt tillverkarens anvisningar

-

Lupin och produkter framställda därav

-

Lupin och produkter framställda därav

-

Blötdjur och produkter framställda därav

-

Blötdjur och produkter framställda därav

-

Möjlig korskontaminering

Spannmål som innehåller gluten, dvs. vete, råg, korn, havre, spelt, kamut eller hybridiserade sorter därav och produkter därav

vete

råg

+

korn

+

havre

+

spelt

+

kamut

-

Kräftdjur och produkter därav

-

Ägg och produkter därav

-

Fisk och produkter därav

-

Jordnötter och produkter framställda därav

-

Sojabönor och produkter därav

+

Mjölk och produkter därav (inklusive laktos)

-

Nötter, dvs. mandel (Amygdalus communis L.), hasselnöt (Corylus avellana), valnöt (Juglans regia), cashewnöt (Anacardium occidentale), pekannöt (Carya illinoinensis [Wangenh.] K. Koch), paranöt (Bertholletia excelsa), pistaschmandel (Pistacia vera), makadamianöt och Queenslandsnöt (Macadamia ternifolia), samt produkter därav

mandel

-

hasselnöt

-

valnöt

-

cashewnöt

-

pekannöt

-

paranöt

-

pistaschenöt

-

makadamianöt

-

Selleri och produkter framställda därav

-

Senap och produkter framställda därav

-

Sesamfrön och produkter framställda därav

-

Svaveldioxid och sulfit i koncentrationer totalt överstigande 10 mg/kg eller 10 mg/liter uttryckt som SO 2 , vilket ska beräknas för produkter som saluförs konsumtionsfärdiga eller som rekonstituerats enligt tillverkarens anvisningar

-

Lupin och produkter framställda därav

-

Blötdjur och produkter framställda därav

-

KOSTINFORMATION

Lämplig för vegetarian

Ja

Lämplig för veganer

Ja

Halal Certified

Nej

Kosher Certified

Nej

*Lämplig för vegetarian/vegan – baserat på de aktuella ingredienserna och tar inte hänsyn till möjlig korskontaminering.

FÖRPACKNING (Yttermått)

Primär förpackning

Beskrivning

Material

Färg

Vikt

mått

Antal förpackningar

Antal / förpackning

foliepåse

HDPE 02

Прозорий

20 g

790 mm x 590 mm

-

40

Sekundär förpackning

Beskrivning

Material

Färg

Vikt

mått

Antal förpackningar

Antal / förpackning

låda

wellpapp PAP20

Brun

567 g

596 mm x 396 mm x 222 mm

1

40

etikett

papper PAP22

Vit

3 g

300 mm x 105 mm

1

-

Primär förpackning

Beskrivning

foliepåse

Material

HDPE 02

Färg

Прозорий

Vikt

20 g

mått

790 mm x 590 mm

Antal förpackningar

-

Antal / förpackning

40

Sekundär förpackning

Beskrivning

låda

Material

wellpapp PAP20

Färg

Brun

Vikt

567 g

mått

596 mm x 396 mm x 222 mm

Antal förpackningar

1

Antal / förpackning

40

Beskrivning

etikett

Material

papper PAP22

Färg

Vit

Vikt

3 g

mått

300 mm x 105 mm

Antal förpackningar

1

Antal / förpackning

-

Hållbarhet

Beskrivning

Certifikat

% Recyclable

% Recycled

% Wood fibres

foliepåse

-

100 %

0 %

-

Beskrivning

foliepåse

Certifikat

-

% Recyclable

100 %

% Recycled

0 %

% Wood fibres

-

låda

FSC MIX

100 %

61 %

-

Beskrivning

låda

Certifikat

FSC MIX

% Recyclable

100 %

% Recycled

61 %

% Wood fibres

-

etikett

-

100 %

0 %

-

Beskrivning

etikett

Certifikat

-

% Recyclable

100 %

% Recycled

0 %

% Wood fibres

-

Alla våra primära förpackningar i direkt kontakt med livsmedel överensstämmer med: EUROPAPARLAMENTETS OCH RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 1935/2004 av den 27 oktober 2004, KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 2023/2006 av den 22 december 2006 och KOMMISSIONEN FÖRORDNING (EU) nr 10/2011 av den 14 januari 2011.

PALLKONFIGURATION

Palltyp

Europapall (120x80)

Nettovikt per försäljningsenhet

5,20 kg

Försäljningsenhet/lager

4

Bruttovikt per försäljningsenhet

6,06 kg

Lav/pall

7

Total pallhöjd (inkl. pall)

170 cm

Försäljningsenhet/pall

28

Palltyp

Europapall (120x80)

Nettovikt per försäljningsenhet

5,20 kg

Bruttovikt per försäljningsenhet

6,06 kg

Total pallhöjd (inkl. pall)

170 cm

Försäljningsenhet/lager

4

Lav/pall

7

Försäljningsenhet/pall

28

MIKROBIOLOGI

m

M

BF (M)

Enterobacteriaceae

10 cfu/g

100 cfu/g

-

Enterobacteriaceae

m

10 cfu/g

M

100 cfu/g

BF (M)

-

Staphylococcus aureus

100 cfu/g

10.000 cfu/g

-

Staphylococcus aureus

m

100 cfu/g

M

10.000 cfu/g

BF (M)

-

GARANTI OM GMO-FRI PRODUKT

Vi garanterar att de produkter som vi levererar inte innehåller genmodifierade organismer och att de inte har tillverkats från genmodifierade grödor. Våra produkter följer riktlinjerna i (EG) 1829/2003 och (EG) 1830/2003 och behöver därmed ingen extra märkning.

JONISERANDE STRÅLNING

Produkten har inte genomgått någon joniserande behandling.

GARANTI

Vi försäkrar att produkten överensstämemer med relevant nationell och/eller europeisk livsmedelslagstiftning. Råvarauvatiationer och tillgänglihet kan påverka produtktens sammmantsättning något. Vi förbehåller oss rätten att göra justerinagar av produkten och dess specification som en del av tekniska framsteg, produktutveckling, en förändring iav ingredienser eller i lagstiftning. Informationen är uppdaterad och korrekte enligt vår vetskap.