Technical Datasheet

FOTO

PRODUKTIDENTIFIKATION

Produktkode

4040266

Produktnavn

BAGUETTE

Fysisk tilstand

Dybfrossen, Forbagt

Mærke

La Lorraine

EAN-kode

5907489682954

Salgsenhed

Karton

Stykker pr. salgsenhed

1 Karton = 16 Styk

INGREDIENSER

HVEDEMEL, vand, gær, salt, melbehandlingsmiddel (ascorbinsyre).
Kan indeholde spor af: æg, soja, mælk, sesamfrø.

FYSISK UDSEENDE FOR 1 STYKKE

0

Vægt

Vægt efter bagning

Længde

Omkreds

Antal snit

1

400 g +/- 10 g

380 g

57 cm +/- 2,5 cm

21 cm +/- 1 cm

5

1

Vægt

400 g +/- 10 g

Vægt efter bagning

380 g

Længde

57 cm +/- 2,5 cm

Omkreds

21 cm +/- 1 cm

Antal snit

5

The weight after baking depends on the oven and the baking method.

TILBEREDNING

Specifikke opbevaringsforhold

Opbevares ved -18 °C
Må ikke nedfryses igen efter optøning

Udløb efter produktion

12 måned(er)

Udløb efter optøning +21°C

36 Timer

Udløb efter bagning +21°C

24 Timer

Tid

Temperatur

Kommentarer

Optøning

15 min

20 - 26 °C

Bagning

14 - 16 min

180 °C

Forvarm ovn 210 °C

Tid

Optøning

15 min

Bagning

14 - 16 min

Temperatur

Optøning

20 - 26 °C

Bagning

180 °C

Kommentarer

Optøning

Bagning

Forvarm ovn 210 °C

Serveringstips og forslag

-

GENNEMSNITLIGT NÆRINGSINDHOLD

100 g (eller 100 ml)

1 styk (400 G)

Energi

1.021 kJ - 241 kcal

4.082 kJ - 963 kcal

Fedt

0,9 g

3,8 g

heraf mættede fedtsyrer

0,3 g

1,1 g

Kulhydrat

49 g

196 g

heraf sukkerarter

1,7 g

6,7 g

Kostfibre

2,3 g

9,2 g

Protein

7,9 g

32 g

Salt

1,0 g

4,1 g

The nutritional values are calculated based on the values from the raw material specifications.

ALLERGENER

Forekommer i produkt

Mulig krydskontaminering

Glutenholdige kornprodukter, dvs. hvede, rug, byg, havre, spelt, kamut eller hybridiserede stammer heraf, og produkter på basis heraf

hvede

+

hvede

+

rug

-

+

rug

-

byg

-

+

byg

-

havre

-

havre

-

spelt

-

spelt

-

kamut

-

kamut

-

Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr

-

Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr

-

Æg og produkter på basis af æg

-

+

Æg og produkter på basis af æg

-

Fisk og produkter på basis af fisk

-

Fisk og produkter på basis af fisk

-

Jordnødder og produkter på basis af jordnødder

-

Jordnødder og produkter på basis af jordnødder

-

Soja og produkter på basis af soja

-

+

Soja og produkter på basis af soja

-

Mælk og produkter på basis af mælk (herunder laktose)

-

+

Mælk og produkter på basis af mælk (herunder laktose)

-

Nødder, dvs. mandler (Amygdalus communis L.), hasselnødder (Corylus avellana), valnødder (Juglans regia), cashewnødder (Anacardium occidentale), pekannødder (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), paranødder (Bertholletia excelsa), pistacienødder (Pistacia vera), queenslandnødder (Macadamia ternifolia) og produkter på basis heraf

mandler

-

mandler

-

hasselnødder

-

hasselnødder

-

valnødder

-

valnødder

-

cashewnødder

-

cashewnødder

-

pekannødder

-

pekannødder

-

paranødder

-

paranødder

-

pistacienødder

-

pistacienødder

-

macadamia nødder

-

macadamia nødder

-

Selleri og produkter på basis af selleri

-

Selleri og produkter på basis af selleri

-

Sennep og produkter på basis af sennep

-

Sennep og produkter på basis af sennep

-

Sesamfrø og produkter på basis af sesamfrø

-

+

Sesamfrø og produkter på basis af sesamfrø

-

Svovldioxid og sulfitter i koncentrationer på over 10 mg/kg eller 10 mg/liter som det samlede SO2 indhold, der skal beregnes for produkter, som de udbydes klar til brug, eller som de er rekonstitueret efter producenternes instrukser

-

Svovldioxid og sulfitter i koncentrationer på over 10 mg/kg eller 10 mg/liter som det samlede SO2 indhold, der skal beregnes for produkter, som de udbydes klar til brug, eller som de er rekonstitueret efter producenternes instrukser

-

Lupin og produkter på basis af lupin

-

Lupin og produkter på basis af lupin

-

Bløddyr og produkter på basis af bløddyr

-

Bløddyr og produkter på basis af bløddyr

-

Mulig krydskontaminering

Glutenholdige kornprodukter, dvs. hvede, rug, byg, havre, spelt, kamut eller hybridiserede stammer heraf, og produkter på basis heraf

hvede

rug

+

byg

+

havre

-

spelt

-

kamut

-

Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr

-

Æg og produkter på basis af æg

+

Fisk og produkter på basis af fisk

-

Jordnødder og produkter på basis af jordnødder

-

Soja og produkter på basis af soja

+

Mælk og produkter på basis af mælk (herunder laktose)

+

Nødder, dvs. mandler (Amygdalus communis L.), hasselnødder (Corylus avellana), valnødder (Juglans regia), cashewnødder (Anacardium occidentale), pekannødder (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), paranødder (Bertholletia excelsa), pistacienødder (Pistacia vera), queenslandnødder (Macadamia ternifolia) og produkter på basis heraf

mandler

-

hasselnødder

-

valnødder

-

cashewnødder

-

pekannødder

-

paranødder

-

pistacienødder

-

macadamia nødder

-

Selleri og produkter på basis af selleri

-

Sennep og produkter på basis af sennep

-

Sesamfrø og produkter på basis af sesamfrø

+

Svovldioxid og sulfitter i koncentrationer på over 10 mg/kg eller 10 mg/liter som det samlede SO2 indhold, der skal beregnes for produkter, som de udbydes klar til brug, eller som de er rekonstitueret efter producenternes instrukser

-

Lupin og produkter på basis af lupin

-

Bløddyr og produkter på basis af bløddyr

-

KOSTOPLYSNINGER

Egnet til vegetarer

Ja

Egnet til veganere

Ja

Halal Certified

Ingen

Kosher Certified

Ingen

*Egnet til vegetarer/veganere er baseret på de nuværende ingredienser og tager ikke højde for mulig krydskontaminering.

NUTRISCORE

C

EMBALLAGE (Ydre dimensioner)

Primær emballage

Beskrivelse

Materiale

Farve

Vægt

dimensioner

Antal emballeringer

Stykker / emballage

foliepose

HDPE 02

Gennemsigtig

27 g

770 mm x 570 mm

1

16

Sekundær emballage

Beskrivelse

Materiale

Farve

Vægt

dimensioner

Antal emballeringer

Stykker / emballage

kasse

bølgepap PAP20

Gennemsigtig

564 g

602 mm x 398 mm x 245 mm

1

16

label

papir PAP22

hvid

3 g

96 mm x 105 mm

1

-

Primær emballage

Beskrivelse

foliepose

Materiale

HDPE 02

Farve

Gennemsigtig

Vægt

27 g

dimensioner

770 mm x 570 mm

Antal emballeringer

1

Stykker / emballage

16

Sekundær emballage

Beskrivelse

kasse

Materiale

bølgepap PAP20

Farve

Gennemsigtig

Vægt

564 g

dimensioner

602 mm x 398 mm x 245 mm

Antal emballeringer

1

Stykker / emballage

16

Beskrivelse

label

Materiale

papir PAP22

Farve

hvid

Vægt

3 g

dimensioner

96 mm x 105 mm

Antal emballeringer

1

Stykker / emballage

-

Bæredygtighed

Beskrivelse

Certifikat

% Genanvendeligt

% Recycled

% Wood fibres

foliepose

-

100 %

0 %

Beskrivelse

foliepose

Certifikat

-

% Genanvendeligt

100 %

% Recycled

0 %

% Wood fibres

0 %

kasse

FSC MIX

100 %

0 %

Beskrivelse

kasse

Certifikat

FSC MIX

% Genanvendeligt

100 %

% Recycled

0 %

% Wood fibres

0 %

label

-

0 %

75 %

Beskrivelse

label

Certifikat

-

% Genanvendeligt

0 %

% Recycled

0 %

% Wood fibres

75 %

All our primary packaging in direct contact with food is in compliance with: REGULATION (EC) No 1935/2004 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 27 October 2004, COMMISSION REGULATION (EC) No 2023/2006 of 22 December 2006 and COMMISSION REGULATION (EU) No 10/2011 of 14 January 2011. null

PALLEKONFIGURATION

Palletype

Dobbeltstablet Europalle (120x80)

Nettovægt for salgsenhed

6,4 kg

Salgsenhed/lag

4

Bruttovægt for salgsenhed

7 kg

Lag/palle

8 (*)

Total pallehøjde (inkl.palle)

226 cm (*)

Salgsenhed/palle

32 (*)

Palletype

Dobbeltstablet Europalle (120x80)

Nettovægt for salgsenhed

6,4 kg

Bruttovægt for salgsenhed

7 kg

Total pallehøjde (inkl.palle)

226 cm (*)

Salgsenhed/lag

4

Lag/palle

8 (*)

Salgsenhed/palle

32 (*)

(*) En dobbeltstablet palle består af 2 paller. De 2 separate paller er 'underpaller'. De 2 'underpaller' stables ovenpå hinanden og kaldes samlet 'den samlede palle'. De værdier, der er angivet ovenfor, svarer til 'den samlede palle'.

MIKROBIOLOGI

m

M

Holdbarhedsdato (M)

Samlet kimtal for aerobe mesofile bakterier

-

10.000 cfu/g

100.000 cfu/g

Samlet kimtal for aerobe mesofile bakterier

m

-

M

10.000 cfu/g

Holdbarhedsdato (M)

100.000 cfu/g

Gær

-

1.000 cfu/g

Gær

m

-

M

1.000 cfu/g

Holdbarhedsdato (M)

1.000 cfu/g

Mug

-

1.000 cfu/g

Mug

m

-

M

1.000 cfu/g

Holdbarhedsdato (M)

1.000 cfu/g

E. coli

-

100 cfu/g

E. coli

m

-

M

100 cfu/g

Holdbarhedsdato (M)

100 cfu/g

Bacillus cereus

-

100 cfu/g

Bacillus cereus

m

-

M

100 cfu/g

Holdbarhedsdato (M)

100 cfu/g

Staphylococcus aureus

-

1.000 cfu/g

Staphylococcus aureus

m

-

M

1.000 cfu/g

Holdbarhedsdato (M)

1.000 cfu/g

GMO-FRI DEKLARATION

Vi erklærer, at de produkter, vi leverer, ikke indeholder genmodificerede organismer, og at de ikke er fremstillet af genmodificerede afgrøder. Vores produkter lever op til forordning (EF) 1829/2003 og forordning (EF) 1830/2003 og behøver derfor ikke yderligere mærkning.

IONISERENDE STRÅLING

Produktet har ikke gennemgået nogen ioniserende behandling.

DEKLARATION

Vi erklærer, at produktet lever op til den relevante nationale og/eller europæiske fødevarelovgivning. Oplysningerne er opdaterede og korrekte efter vores bedste overbevisning.