Technical Datasheet

BILD

PRODUKTIDENTIFIZIERUNG

Artikelnummer

4045269

Produktbezeichnung

SHELL ROLL RYE
Roggen-Weizen-Brötchen mit fermentierten Roggensprossen und Leinsamen

Produktzustand

Tiefgefroren, Vorgebacken

Markenname

Panesco

EAN-Nummer

5907489685924

Verkaufseinheit

Karton

Stück pro Verkaufseinheit

1 Karton = 66 Stück

ZUTATEN

ROGGENMEHL (30,9%), WEIZENMEHL (25,3%), Wasser, fermentierte gekeimte Roggenkörner (10,2%), Gluten (WEIZEN), braun Leinsamen (2,5%), Hefe, getrockneter ROGGEN-Sauerteig (1,5%) (ROGGENMEHL, Speisesalz), Rapsöl, Speisesalz, getrockneter Sauerteig (WEIZEN), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure).
Kann Spuren enthalten von: Eier, Sojabohnen, Milch, Sesamsamen.

PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN PRO STÜCK

0

Gewicht

Gewicht nach Aufbacken

Höhe

Durchmesser

1

72 g +/- 3 g

65 g

4,5 cm +/- 0,5 cm

10,9 cm +/- 0,5 cm

1

Gewicht

72 g +/- 3 g

Gewicht nach Aufbacken

65 g

Höhe

4,5 cm +/- 0,5 cm

Durchmesser

10,9 cm +/- 0,5 cm

Das Gewicht nach dem Backen hängt vom Ofen und der Backmethode ab.

BACKANLEITUNG

Besondere Lagerbedingungen

Aufbewahren bei -18 °C
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren

Gesamthaltbarkeit nach Produktion

12 Monat(e)

Gesamthaltbarkeit nach dem Auftauen +21°C

36 Stunden

Gesamthaltbarkeit nach dem Backen +21°C

48 Stunden

Zeit

Temperatur

Bemerkungen

Auftauen

30 - 40 min

20 - 26 °C

Backen

7 - 9 min

200 °C

Ofen vorwärmen 240 °C
Backen mit Beschwadung

Zeit

Auftauen

30 - 40 min

Backen

7 - 9 min

Temperatur

Auftauen

20 - 26 °C

Backen

200 °C

Bemerkungen

Auftauen

Backen

Ofen vorwärmen 240 °C
Backen mit Beschwadung

Serviertipps und Vorschläge

-

DURCHSCHNITTSNÄHRWERT

100 g (oder 100 ml)

1 Stück (72 G)

Energie

1.098 kJ - 260 kcal

791 kJ - 187 kcal

Fett

3,4 g

2,5 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,4 g

0,3 g

Kohlenhydrate

45 g

32 g

davon Zucker

3,4 g

2,4 g

Ballaststoffe

5,3 g

3,8 g

Eiweiß

9,8 g

7,1 g

Salz

1,2 g

0,84 g

Die Nährwerte werden anhand der Werte aus den Rohstoffspezifikationen berechnet.

ALLERGENE

Im Produkt enthalten

Mögliche Kreuzkontamination

Glutenhaltiges Getreide, wie: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse

Weizen

+

Weizen

+

Roggen

+

Roggen

+

Gerste

-

+

Gerste

-

Hafer

-

Hafer

-

Dinkel

-

Dinkel

-

Kamut

-

Kamut

-

Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

+

Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

+

Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

-

+

Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

-

Schalenfrüchte, wie: Mandeln (Amygdalus communis L.), Haselnüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Cashewnüsse (Anacardium occidentale), Pecannüsse (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), Paranüsse (Bertholletia excelsa), Pistazien (Pistacia vera), Macadamia- oder Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

Mandeln

-

Mandeln

-

Haselnüsse

-

Haselnüsse

-

Walnüsse

-

Walnüsse

-

Cashewnüsse

-

Cashewnüsse

-

Pecannüsse

-

Pecannüsse

-

Paranüsse

-

Paranüsse

-

Pistazien

-

Pistazien

-

Macadamianüsse

-

Macadamianüsse

-

Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

+

Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO 2 , die, für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse, zu berechnen sind

-

Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO 2 , die, für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse, zu berechnen sind

-

Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Mögliche Kreuzkontamination

Glutenhaltiges Getreide, wie: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse

Weizen

Roggen

Gerste

+

Hafer

-

Dinkel

-

Kamut

-

Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

+

Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

+

Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

+

Schalenfrüchte, wie: Mandeln (Amygdalus communis L.), Haselnüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Cashewnüsse (Anacardium occidentale), Pecannüsse (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), Paranüsse (Bertholletia excelsa), Pistazien (Pistacia vera), Macadamia- oder Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

Mandeln

-

Haselnüsse

-

Walnüsse

-

Cashewnüsse

-

Pecannüsse

-

Paranüsse

-

Pistazien

-

Macadamianüsse

-

Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

+

Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO 2 , die, für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse, zu berechnen sind

-

Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

DIÄT-INFORMATIONEN

Geeignet für Vegetarier

Ja

Geeignet für Veganer

Ja

Halāl Certified

Nein

Kosher Certified

Nein

*Für Vegetarier/Veganer geeignet basiert auf den vorliegenden Zutaten und berücksichtigt nicht eine mögliche Kreuzkontamination.

VERPACKUNG (Außenabmessungen)

Primärverpackung

Beschreibung

Material

Farbe

Gewicht

Abmessungen

Zahl der Verpackungen

Stück / verpackung

Folienbeutel

HDPE 02

Transparant

24 g

102 mm x 100 mm

1

66

Sekundärverpackung

Beschreibung

Material

Farbe

Gewicht

Abmessungen

Zahl der Verpackungen

Stück / verpackung

Box

Wellpappe PAP20

Braun

430 g

598 m x 398 mm x 185 mm

1

66

Etikett

Papier PAP22

Weiss

3 g

304 mm x 105 mm

1

-

Primärverpackung

Beschreibung

Folienbeutel

Material

HDPE 02

Farbe

Transparant

Gewicht

24 g

Abmessungen

102 mm x 100 mm

Zahl der Verpackungen

1

Stück / verpackung

66

Sekundärverpackung

Beschreibung

Box

Material

Wellpappe PAP20

Farbe

Braun

Gewicht

430 g

Abmessungen

598 m x 398 mm x 185 mm

Zahl der Verpackungen

1

Stück / verpackung

66

Beschreibung

Etikett

Material

Papier PAP22

Farbe

Weiss

Gewicht

3 g

Abmessungen

304 mm x 105 mm

Zahl der Verpackungen

1

Stück / verpackung

-

Nachhaltigkeit

Beschreibung

Zertifikat

% recycelbar

% recycelt

% Holzfasern

Folienbeutel

-

100 %

0 %

Beschreibung

Folienbeutel

Zertifikat

-

% recycelbar

100 %

% recycelt

0 %

% Holzfasern

0 %

Box

FSC MIX

100 %

0 %

Beschreibung

Box

Zertifikat

FSC MIX

% recycelbar

100 %

% recycelt

100 %

% Holzfasern

0 %

Etikett

-

0 %

75 %

Beschreibung

Etikett

Zertifikat

-

% recycelbar

0 %

% recycelt

0 %

% Holzfasern

75 %

Alle unsere Primärverpackungen mit direktem Lebensmittelkontakt entsprechen den Vorschriften: VERORDNUNG (EG) Nr. 1935/2004 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 27. Oktober 2004, VERORDNUNG (EG) Nr. 2023/2006 DER KOMMISSION vom 22. Dezember 2006 und VERORDNUNG (EU) Nr. 10/2011 DER KOMMISSION vom 14. Januar 2011.

PALETTIERUNG

Palettentyp

Europalette (120x80)

Nettogewicht Verkaufseinheit

4,75 kg

Verkaufseinheit/Lage

4

Bruttogewicht Verkaufseinheit

5,2 kg

Lagen/Palette

9

Gesamthöhe Palette (inkl Palette)

182 cm

Verkaufseinheit/Palette

36

Palettentyp

Europalette (120x80)

Nettogewicht Verkaufseinheit

4,75 kg

Bruttogewicht Verkaufseinheit

5,2 kg

Gesamthöhe Palette (inkl Palette)

182 cm

Verkaufseinheit/Lage

4

Lagen/Palette

9

Verkaufseinheit/Palette

36

MIKROBIOLOGIE

m

M

MHD (M)

Aerobe mesophile Gesamtkeimzahl

-

10 000 cfu/g

-

Aerobe mesophile Gesamtkeimzahl

m

-

M

10 000 cfu/g

MHD (M)

-

Hefen

-

1 000 cfu/g

-

Hefen

m

-

M

1 000 cfu/g

MHD (M)

-

Schimmel

-

1 000 cfu/g

-

Schimmel

m

-

M

1 000 cfu/g

MHD (M)

-

Bacillus spp.

-

10 000 cfu/g

-

Bacillus spp.

m

-

M

10 000 cfu/g

MHD (M)

-

ERKLÄRUNG ZUM GVO FREIEN URSPRUNG

Wir bestätigen mit diesem Schreiben, dass unsere Lieferprodukte keine genetisch veränderten Organismen enthalten und dass sie nicht aus genetisch veränderten Gewächsen stammen. Unsere Produkte entsprechen den Verordnungen (EG) 1829/2003 und (EG) 1830/2003 und brauchen dadurch keine zusätzliche Kennzeichnung.

IONISIERENDE STRAHLEN

Das Produkt wurde keiner ionisierenden Behandlung unterzogen.

ERKLÄRUNG

Wir bestätigen, dass das Produkt der relevanten nationalen und / oder europäischen Nahrungsmittel - Gesetzgebung entspricht. Diese Information ist nach unserem besten Wissen aktuell und korrekt.