Technical Datasheet

FOTOGRAFIE

IDENTIFIKACE VÝROBKU

Kód produktu

4206139

Název výrobku

Croissant s máslem

Popis výrobku

jemné pečivo, předkynutý, hluboce zmrazený polotovar

Fyzický stav

Hluboce zmrazené, Připravené k pečení

Značka

La Lorraine

EAN kód

8590325061395

Prodejní jednotka

Karton

Počet kusů na prodejní jednotku

1 Karton = 80 Kus

SLOŽENÍ

PŠENIČNÁ mouka, pitná voda, palmový tuk, cukr, VEJCE, slunečnicový olej, máslo (MLÉKO) (1,5%), jedlá sůl s jódem (jedlá sůl, jodična n draselný), droždí, emulgátor (mono- a diglyceridy mastných kyselin), lepek (PŠENIČNÝ), jedlá sůl, regulátory kyselosti (citronany sodné, kyselina citronová), aroma, látka zlepšující mouku (kyselina L-askorbová), barvivo (karoteny).
Může obsahovat stopy: sóji, skořápkových plodů, sezamu.

FYZIKÁLNÍ VZHLED 1 KUSU

0

Hmotnost

Hmotnost po upečení

Délka

Šířka

Výška

1

65 g +/- 5 g

54 g

13,5 cm +/- 1 cm

6 cm +/- 1 cm

4 cm +/- 0,5 cm

1

Hmotnost

65 g +/- 5 g

Hmotnost po upečení

54 g

Délka

13,5 cm +/- 1 cm

Šířka

6 cm +/- 1 cm

Výška

4 cm +/- 0,5 cm

Hmotnost po upečení závisí na použité peci a způsobu pečení.

NÁVOD K POUŽITÍ

Specifické podmínky skladování

Uchovávejte při -18 °C
Po rozmrazení znovu nezmrazujte

Doba použitelnosti od výroby

12 měsíc/měsíce

Doba použitelnosti od upečení +21°C

24 hodin

Čas

Teplota

Poznámky

Rozmrazení

30 min

22 °C

Pečení

12 - 16 min

180 - 190 °C

Pečení s párou

Čas

Rozmrazení

30 min

Pečení

12 - 16 min

Teplota

Rozmrazení

22 °C

Pečení

180 - 190 °C

Poznámky

Rozmrazení

Pečení

Pečení s párou

Tipy a doporučení pro servírování

Dle ideálního servírování nabízejte produkty při pokojové teplotě (18 - 26°C), chraňte před sluncem, aby se předešlo případným změnám vzhledu, a prodávejte do 4 hodin po upečení.

PRŮMĚRNÉ NUTRIČNÍ HODNOTY

100 g (nebo 100 ml)

1 kus (54 G)

Energetická hodnota

1.686 kJ - 403 kcal

911 kJ - 218 kcal

Tuky

21 g

12 g

z toho nasycené mastné kyseliny

12 g

6,2 g

Sacharidy

44 g

24 g

z toho cukry

6,9 g

3,7 g

Vláknina

2,6 g

1,4 g

Bílkoviny

7,4 g

4,0 g

Sůl

1,3 g

0,69 g

Nutriční hodnoty jsou vypočteny na základě hodnot ze specifikací surovin.

ALERGENY

Přítomno ve výrobku

Možná zkřížová kontaminace

Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich

pšenice

+

pšenice

+

žito

-

+

žito

-

ječmen

-

+

ječmen

-

oves

-

+

oves

-

špalda

-

+

špalda

-

kamut

-

kamut

-

Korýši a výrobky nich

-

Korýši a výrobky nich

-

Vejce a výrobky z nich

+

Vejce a výrobky z nich

+

Ryby a výrobky z nich

-

Ryby a výrobky z nich

-

Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich

-

Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich

-

Sójové boby a výrobky z nich

-

+

Sójové boby a výrobky z nich

-

Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)

+

Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)

+

Skořápkové plody, konkrétně: mandle (Amygdalus communis L.), lískové ořechy (Corylus avellana), vlašské ořechy (Juglans regia), kešu ořechy (Anacardium occidentale), pekanové ořechy (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), para ořechy (Bertholletia excelsa), pistácie (Pistacia vera), makadamie (Macadamia ternifolia) a výrobky z nich

mandle

-

+

mandle

-

lískové ořechy

-

+

lískové ořechy

-

vlašské ořechy

-

+

vlašské ořechy

-

kešu ořechy

-

+

kešu ořechy

-

pekanové ořechy

-

+

pekanové ořechy

-

para ořechy

-

para ořechy

-

pistáciové oříšky

-

+

pistáciové oříšky

-

makadamiové oříšky

-

makadamiové oříšky

-

Celer a výrobky z něj

-

Celer a výrobky z něj

-

Hořčice a výrobky z ní

-

Hořčice a výrobky z ní

-

Sezamová semena a výrobky z nich

-

+

Sezamová semena a výrobky z nich

-

Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO 2, které se propočítají pro výrobky určené k přímé spotřebě nebo ke spotřebě po rekonstituování podle pokynů výrobce

-

Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO 2, které se propočítají pro výrobky určené k přímé spotřebě nebo ke spotřebě po rekonstituování podle pokynů výrobce

-

Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj

-

Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj

-

Měkkýši a výrobky z nich

-

Měkkýši a výrobky z nich

-

Možná zkřížová kontaminace

Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich

pšenice

žito

+

ječmen

+

oves

+

špalda

+

kamut

-

Korýši a výrobky nich

-

Vejce a výrobky z nich

Ryby a výrobky z nich

-

Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich

-

Sójové boby a výrobky z nich

+

Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)

Skořápkové plody, konkrétně: mandle (Amygdalus communis L.), lískové ořechy (Corylus avellana), vlašské ořechy (Juglans regia), kešu ořechy (Anacardium occidentale), pekanové ořechy (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), para ořechy (Bertholletia excelsa), pistácie (Pistacia vera), makadamie (Macadamia ternifolia) a výrobky z nich

mandle

+

lískové ořechy

+

vlašské ořechy

+

kešu ořechy

+

pekanové ořechy

+

para ořechy

-

pistáciové oříšky

+

makadamiové oříšky

-

Celer a výrobky z něj

-

Hořčice a výrobky z ní

-

Sezamová semena a výrobky z nich

+

Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO 2, které se propočítají pro výrobky určené k přímé spotřebě nebo ke spotřebě po rekonstituování podle pokynů výrobce

-

Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj

-

Měkkýši a výrobky z nich

-

VÝŽIVOVÉ INFORMACE

Vhodné pro vegetariány

Ano

Vhodné pro vegany

Ne

Halal certifikované

Ne

Kosher certifikované

Ne

*Vhodnost pro vegetariány/vegany vychází z obsažených látek a nebere v úvahu možnou křížovou kontaminaci.

UDRŽITELNOST

Round Sustainability Palm Oil (RSPO)

Segregated (SG)

Typ vajec

Podestýlková vejce

BALENÍ (Vnější rozměry)

Primární obal

Popis

Materiál

Barva

Hmotnost

Rozměry

Množství obalů

Kusů / balení

fóliový sáček

HDPE 02

Modrý

14 g

340 mm x 300 mm

2

40

Sekundární obal

Popis

Materiál

Barva

Hmotnost

Rozměry

Množství obalů

Kusů / balení

krabice

vlnitá lepenka PAP20

Hnědý

360 g

385 mm x 300 mm x 250 mm

1

80

etiketa

papír PAP22

Bílý

3 g

300 mm x 105 mm

1

-

Primární obal

Popis

fóliový sáček

Materiál

HDPE 02

Barva

Modrý

Hmotnost

14 g

Rozměry

340 mm x 300 mm

Množství obalů

2

Kusů / balení

40

Sekundární obal

Popis

krabice

Materiál

vlnitá lepenka PAP20

Barva

Hnědý

Hmotnost

360 g

Rozměry

385 mm x 300 mm x 250 mm

Množství obalů

1

Kusů / balení

80

Popis

etiketa

Materiál

papír PAP22

Barva

Bílý

Hmotnost

3 g

Rozměry

300 mm x 105 mm

Množství obalů

1

Kusů / balení

-

Udržitelnost

Popis

Osvědčení

% Recyklovatelné

% Recyklátu

% dřevěného vlákna

fóliový sáček

-

100 %

0 %

Popis

fóliový sáček

Osvědčení

-

% Recyklovatelné

100 %

% Recyklátu

0 %

% dřevěného vlákna

0 %

krabice

FSC Recycled

100 %

0 %

Popis

krabice

Osvědčení

FSC Recycled

% Recyklovatelné

100 %

% Recyklátu

100 %

% dřevěného vlákna

0 %

etiketa

FSC 100%

100 %

0 %

100 %

Popis

etiketa

Osvědčení

FSC 100%

% Recyklovatelné

100 %

% Recyklátu

0 %

% dřevěného vlákna

100 %

Všechny naše primární obaly v přímém styku s potravinami jsou v souladu s: NAŘÍZENÍM EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (ES) č. 1935/2004 ze dne 27. října 2004, NAŘÍZENÍM KOMISE (ES) č. 2023/2006 ze dne 22. prosince 2006 a KOMISÍ NAŘÍZENÍ (EU) č. 10/2011 ze dne 14. ledna 2011.

PALETIZACE

Typ palety

Euro paleta (120x80)

Prodejní jednotka, čistá hmotnost

5,2 kg

Prodejní jednotka / ve vrstvě

8

Prodejní jednotka, hrubá hmotnost

5,5 kg

Vrstev na paletě

6

Celková výška palety (včetně palety)

165 cm

Prodejních jednotek na paletě

48

Typ palety

Euro paleta (120x80)

Prodejní jednotka, čistá hmotnost

5,2 kg

Prodejní jednotka, hrubá hmotnost

5,5 kg

Celková výška palety (včetně palety)

165 cm

Prodejní jednotka / ve vrstvě

8

Vrstev na paletě

6

Prodejních jednotek na paletě

48

MIKROBIOLOGIE

m

M

Datum minimální trvanlivosti (M)

E. coli

-

100 KTJ/g

-

E. coli

m

-

M

100 KTJ/g

Datum minimální trvanlivosti (M)

-

Staphylococcus aureus

-

1.000 KTJ/g

-

Staphylococcus aureus

m

-

M

1.000 KTJ/g

Datum minimální trvanlivosti (M)

-

Salmonella

Nezjištěno / 25 g

-

Salmonella

m

Nezjištěno / 25 g

M

-

Datum minimální trvanlivosti (M)

-

Listeria monocytogenes

-

100 KTJ/g

-

Listeria monocytogenes

m

-

M

100 KTJ/g

Datum minimální trvanlivosti (M)

-

Bakterie mléčného kvašení

-

1.000 KTJ/g

-

Bakterie mléčného kvašení

m

-

M

1.000 KTJ/g

Datum minimální trvanlivosti (M)

-

PROHLÁŠENÍ O NEPŘÍTOMNOSTI GMO

Prohlašujeme, že výrobky, které dodáváme neobsahují geneticky modifikované organismy a že nebyly získány z geneticky modifikovaných plodin. Naše výrobky jsou v souladu s pravidly (EG) 1829/2003 a (EG) 1830/2003, a proto nepotřebují další označení.

IONIZUJÍCÍ ZÁŘENÍ

Výrobek neprošel žádnou ionizační úpravou.

PROHLÁŠENÍ

Prohlašujeme, že výrobek odpovídá příslušné národní a/nebo evropské potravinové legislativě. Aspekty jako variace surovin a dostupnost mohou mírně ovlivnit složení produktu. Vyhrazujeme si právo provádět úpravy produktu a jeho specifikace v rámci technologického pokroku, vývoje produktu, změny složení nebo legislativy. Informace jsou podle našeho nejlepšího vědomí aktuální a správné.