Technical Datasheet

ÜRÜN TANIMI

Ürün kodu

4400189

Ürün adı

EKŞİ MAYALI ÇOK TAHILLI EKMEK
Kısmen Pişirilmiş ve Hızlı Dondurulmuş Ekşi Mayalı Tahıllı Ekmek

iddialar

Halal Certified

Fiziksel durum

Hızlı Dondurulmuş

Marka

La Lorraine

EAN kodu

8681573033828

Satış birimi

Karton

Her satış birimine düşen adet

1 Karton = 12 Adet

İÇINDEKILER

BUĞDAY unu, su, ÇAVDAR unu (8%), keten tohumu, irmik (BUĞDAY), ekşi maya (2%) (ekşi hamuru (ÇAVDAR), su, pekmez, maltodekstrin, asitlik düzenleyici (sodyum hidrojen asetat), kıvam artırıcılar (ksantan gam, keçiboynuzu gamı)), YULAF parçaciklari (1,9%), pirinç gevreği (1,2%), tuz, ayçekirdeği, mısır unu (0,5%), BUĞDAY kırması (0,5%), maya, siyah SUSAM, çörek otu, hidrojene edilmemiş bitkisel sıvı yağ (ayçiçek yağı), antioksidan (askorbik asit), topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonatlar), bitkisel kaynaklı emülgatör (yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin mono ve diasetil tartarik asit esterleri), zerdeçal.
İçerir: gluten, susam. İz miktarda içerebilir: ceviz.

1 ADET IÇIN GEÇERLI FIZIKSEL GÖRÜNÜM

0

Ağırlık

Pişirme sonrası ağırlık

Yükseklik

Çap

1

408 g - 453 g

380 g

8,5 cm +/- 1 cm

18 cm +/- 1 cm

1

Ağırlık

408 g - 453 g

Pişirme sonrası ağırlık

380 g

Yükseklik

8,5 cm +/- 1 cm

Çap

18 cm +/- 1 cm

Pişme sonrası ağırlık fırın tipine ve pişirme methoduna bağlı olarak değişebilir

KULLANIM KILAVUZU

Özel saklama koşulları

Saklama sıcaklığı -18 °C

Üretimden itibaren kullanım süresi

365 gün

Fırında pişirmeden itibaren kullanım süresi +21°C

1 gün

Süre

Sıcaklık

Açıklamalar

Çözündürme

30 - 45 min

20 °C

Pişirme

13 - 15 min

180 °C

Fırın Önısıtma 210 °C

Süre

Çözündürme

30 - 45 min

Pişirme

13 - 15 min

Sıcaklık

Çözündürme

20 °C

Pişirme

180 °C

Açıklamalar

Çözündürme

Pişirme

Fırın Önısıtma 210 °C

Servis için bilgi ve öneriler

-

ORTALAMA BESIN DEĞERI

100 g (veya 100 ml)

1 parça (420 G)

Enerji

1.118 kJ - 265 kcal

4.694 kJ - 1.111 kcal

Yağ

3,3 g

14 g

doymuş yağ

0,4 g

1,7 g

Karbonhidrat

49 g

204 g

şekerler

1,2 g

4,9 g

Lif

5,3 g

22 g

Protein

7,3 g

31 g

Tuz

1,3 g

5,3 g

Besin değerleri hammadde spesifikasyonlarından elde edilen değerlere göre hesaplanır.

ALERJENLER

Üründe mevcut

Olası çapraz kontaminasyon

Gluten içeren tahıllar: buğday, çavdar, arpa, yulaf, kılçıksız, kamut ya da hibridize suşları ve bunların ürünleri

buğday

+

buğday

+

çavdar

+

çavdar

+

arpa

+

arpa

+

yulaf

-

+

yulaf

-

kılçıksız buğday

-

kılçıksız buğday

-

kamut

-

kamut

-

Kabuklular ve bunların ürünleri

-

Kabuklular ve bunların ürünleri

-

Yumurta ve yumurta ürünleri

-

Yumurta ve yumurta ürünleri

-

Balık ve balık ürünleri

-

Balık ve balık ürünleri

-

Fıstık ve ürünleri

-

Fıstık ve ürünleri

-

Soya ve türevleri

-

Soya ve türevleri

-

Süt ve süt ürünleri (Laktoz dahil)

-

Süt ve süt ürünleri (Laktoz dahil)

-

Çerezler yani: badem (Amygdalus communis L.), fındık (Corylus avellana), ceviz (Juglans regia), kaju fıstığı (Anacardium occidentale), pekan cevizi (Carya illinoinensis (Wangenh) K. Koch.), Brezilya fıstığı (Bertholletia excelsa) , fıstık (Pistacia vera), macadamia veya Queensland fındık (macadamia ternifolia) ve bunların ürünleri

badem

-

badem

-

fındık

-

fındık

-

ceviz

-

+

ceviz

-

kaju fıstığı

-

kaju fıstığı

-

pecan cevizi

-

pecan cevizi

-

brezilya fındığı

-

brezilya fındığı

-

antep fıstığı

-

antep fıstığı

-

macademia fındığı

-

macademia fındığı

-

Kereviz ve ürünleri

-

Kereviz ve ürünleri

-

Hardal ve ürünleri

-

Hardal ve ürünleri

-

Susam ve susam ürünleri

+

Susam ve susam ürünleri

+

Üreticinin talimatı doğrultusunda tüketime hazır üründe Kükürt dioksit miktarı 10 mg / kg ya da 10 mg / litre konsantrasyonda bulunması durumunda

-

Üreticinin talimatı doğrultusunda tüketime hazır üründe Kükürt dioksit miktarı 10 mg / kg ya da 10 mg / litre konsantrasyonda bulunması durumunda

-

Bakla ve bakla türevleri

-

Bakla ve bakla türevleri

-

Yumuşakçalar ve bunların ürünleri

-

Yumuşakçalar ve bunların ürünleri

-

Olası çapraz kontaminasyon

Gluten içeren tahıllar: buğday, çavdar, arpa, yulaf, kılçıksız, kamut ya da hibridize suşları ve bunların ürünleri

buğday

çavdar

arpa

yulaf

+

kılçıksız buğday

-

kamut

-

Kabuklular ve bunların ürünleri

-

Yumurta ve yumurta ürünleri

-

Balık ve balık ürünleri

-

Fıstık ve ürünleri

-

Soya ve türevleri

-

Süt ve süt ürünleri (Laktoz dahil)

-

Çerezler yani: badem (Amygdalus communis L.), fındık (Corylus avellana), ceviz (Juglans regia), kaju fıstığı (Anacardium occidentale), pekan cevizi (Carya illinoinensis (Wangenh) K. Koch.), Brezilya fıstığı (Bertholletia excelsa) , fıstık (Pistacia vera), macadamia veya Queensland fındık (macadamia ternifolia) ve bunların ürünleri

badem

-

fındık

-

ceviz

+

kaju fıstığı

-

pecan cevizi

-

brezilya fındığı

-

antep fıstığı

-

macademia fındığı

-

Kereviz ve ürünleri

-

Hardal ve ürünleri

-

Susam ve susam ürünleri

Üreticinin talimatı doğrultusunda tüketime hazır üründe Kükürt dioksit miktarı 10 mg / kg ya da 10 mg / litre konsantrasyonda bulunması durumunda

-

Bakla ve bakla türevleri

-

Yumuşakçalar ve bunların ürünleri

-

BESLENME BILGILERI

Halal Certified

Evet

Kosher Certified

Hayır

*Vejetaryenler/veganlar için uygundur ibaresi mevcut ürün içeriğine dayanmakta olup başka ürünlerden çapraz bulaşma riskini dikkate almaz.

AMBALAJ (Dış Boyutlar)

Birincil ambalaj

Tanımlama

Malzeme

Renk

Ağırlık

Boyutlar

Ambalaj miktarı

Parça / ambalaj sayısı

folyo poşet

HDPE 02

Mavi

35 g

650 mm x 610 mm

1

12

İkincil ambalaj

Tanımlama

Malzeme

Renk

Ağırlık

Boyutlar

Ambalaj miktarı

Parça / ambalaj sayısı

kutu

karton

Kahverengi

650,3 g

589 mm x 389 mm x 220 mm

1

12

etiket

kâğıt PAP22

Beyaz

3 g

310 mm x 105 mm

1

bant

PP 05

Şeffaf

-

1

Birincil ambalaj

Tanımlama

folyo poşet

Malzeme

HDPE 02

Renk

Mavi

Ağırlık

35 g

Boyutlar

650 mm x 610 mm

Ambalaj miktarı

1

Parça / ambalaj sayısı

12

İkincil ambalaj

Tanımlama

kutu

Malzeme

karton

Renk

Kahverengi

Ağırlık

650,3 g

Boyutlar

589 mm x 389 mm x 220 mm

Ambalaj miktarı

1

Parça / ambalaj sayısı

12

Tanımlama

etiket

Malzeme

kâğıt PAP22

Renk

Beyaz

Ağırlık

3 g

Boyutlar

310 mm x 105 mm

Ambalaj miktarı

1

Parça / ambalaj sayısı

1

Tanımlama

bant

Malzeme

PP 05

Renk

Şeffaf

Ağırlık

-

Boyutlar

-

Ambalaj miktarı

1

Parça / ambalaj sayısı

1

Sürdürülebilirlik

Tanımlama

sertifika

% Geri dönüştürülebilir

% Geri dönüştürülmüş

Odun lifi

folyo poşet

-

100 %

0 %

-

Tanımlama

folyo poşet

sertifika

-

% Geri dönüştürülebilir

100 %

% Geri dönüştürülmüş

0 %

Odun lifi

-

kutu

FSC Recycled

100 %

0 %

Tanımlama

kutu

sertifika

FSC Recycled

% Geri dönüştürülebilir

100 %

% Geri dönüştürülmüş

100 %

Odun lifi

0 %

etiket

-

Tanımlama

etiket

sertifika

-

% Geri dönüştürülebilir

-

% Geri dönüştürülmüş

-

Odun lifi

-

bant

-

Tanımlama

bant

sertifika

-

% Geri dönüştürülebilir

-

% Geri dönüştürülmüş

-

Odun lifi

-

Gıda ile doğrudan temas eden tüm birincil ambalajlarımız aşağıdaki yönetmeliklere uygundur: AVRUPA PARLAMENTOSU VE KONSEYİNİN 27 Ekim 2004 tarihli (EC) 1935/2004 TÜZÜĞÜ, 22 Aralık 2006 tarihli (EC) 2023/2006 Sayılı KOMİSYON TÜZÜĞÜ ve KOMİSYONU 14 Ocak 2011 tarih ve 10/2011 (AB) YÖNETMELİĞİ

PALET DÜZENI

Palet Tipi

Euro palet (120x80)

Net ağırlık Satış birimi

5 kg

Satış birimi/sıra

4

Brüt ağırlık Satış birimi

5,6 kg

Sıra/palet

9

Toplam palet yüksekliği (palet dahil)

216 cm

Satış birimi/palet

36

Palet Tipi

Euro palet (120x80)

Net ağırlık Satış birimi

5 kg

Brüt ağırlık Satış birimi

5,6 kg

Toplam palet yüksekliği (palet dahil)

216 cm

Satış birimi/sıra

4

Sıra/palet

9

Satış birimi/palet

36

MIKROBIYOLOJI

m

M

BBD (M)

Toplam aerobik mezofilik bakteri sayısı

-

10.000 cfu/g

-

Toplam aerobik mezofilik bakteri sayısı

m

-

M

10.000 cfu/g

BBD (M)

-

Maya

-

1.000 cfu/g

-

Maya

m

-

M

1.000 cfu/g

BBD (M)

-

Küf

-

1.000 cfu/g

-

Küf

m

-

M

1.000 cfu/g

BBD (M)

-

Bacillus spp.

-

10.000 cfu/g

-

Bacillus spp.

m

-

M

10.000 cfu/g

BBD (M)

-

GDO’SUZ ÜRÜN BEYANNAMESI

Teslim ettiğimiz ürünlerin, genetiği değiştirilmiş organizmalar içermediğini ve genetiği değiştirilmiş ekinlerden yapılmış olmadığını beyan ederiz. Ürünlerimiz (EG) 1829/2003 ve (EG) 1830/2003 kurallarına uygun olarak üretilmiş olduklarından başka etiket gerektirmemektedir.

GIDA IŞINLAMA

Üründe herhangi bir gıda ışınlama işlemi uygulanmamıştır.

BEYANNAME

Ürünün, ilgili ülkede ve/veya Avrupa’da yürürlükte bulunan yönetmeliklere uygun olduğunu beyan ederiz. Sağlanan veriler, bilgimiz dahilinde güncel ve doğrudur.