Technical Datasheet

FOTOĞRAF

ÜRÜN TANIMI

Ürün kodu

4400407

Ürün adı

ÜZÜMLÜ ÇÖREK
Hızlı Dondurulmuş, Pişirilmemiş Üzümlü Çörek Hamuru

iddialar

Halal Certified

Fiziksel durum

Hızlı Dondurulmuş

Marka

La Lorraine

EAN kodu

8681573031992

Satış birimi

Karton

Her satış birimine düşen adet

1 Karton = 70 Adet

İÇINDEKILER

BUĞDAY unu, su, hidrojenize edilmemiş bitkisel yağ (palm, kanola, pamuk, ayçiçeği, su, tuz, bitkisel kaynaklı emülgatör (yağ asitlerinin mono ve digliseritleri), asitlik düzenleyici (sitrik asit), koruyucu (potasyum sorbat), aroma verici, renklendirici (beta karoten)), dolgu (şeker, modifiye nişasta, tam yağlı SÜT tozu, yağsız SÜT tozu, stabilizörler (disodyum fosfat, kalsiyum sülfat, tetrasodyum difosfat), aroma vericiler, jelleştirici ajan (sodyum aljinat), renklendiriciler (riboflavin, karışık karoten)), kuru üzüm (9,4%), şeker, YUMURTA, maya, tuz, hidrojene edilmemiş bitkisel sıvı yağ (pamuk tohumu yağı), antioksidan (askorbik asit).
İçerir: gluten, yumurta, süt. İz miktarda içerebilir: sert kabuklu meyveler, susam.

1 ADET IÇIN GEÇERLI FIZIKSEL GÖRÜNÜM

0

Ağırlık

Pişirme sonrası ağırlık

Yükseklik

Çap

1

90,5 g - 103,5 g

75 g

2,5 cm +/- 0,5 cm

10,5 cm +/- 1 cm

1

Ağırlık

90,5 g - 103,5 g

Pişirme sonrası ağırlık

75 g

Yükseklik

2,5 cm +/- 0,5 cm

Çap

10,5 cm +/- 1 cm

Pişme sonrası ağırlık fırın tipine ve pişirme methoduna bağlı olarak değişebilir

KULLANIM KILAVUZU

Özel saklama koşulları

Saklama sıcaklığı -18 °C
Çözüldükten sonra tekrar dondurmayınız

Üretimden itibaren kullanım süresi

365 gün

Fırında pişirmeden itibaren kullanım süresi +21°C

1 gün

Süre

Sıcaklık

Açıklamalar

Çözündürme

30 min

oda sıcaklığı

Pişirme

16 - 18 min

170 - 180 °C

Fırın Önısıtma 210 °C
Buharda pişirme

Süre

Çözündürme

30 min

Pişirme

16 - 18 min

Sıcaklık

Çözündürme

oda sıcaklığı

Pişirme

170 - 180 °C

Açıklamalar

Çözündürme

Pişirme

Fırın Önısıtma 210 °C
Buharda pişirme

Servis için bilgi ve öneriler

İdeal servis için ürünleri oda sıcaklığında (18 – 26°C) muhafaza edin, güneşten koruyun ve pişirdikten sonra 4 saat içerisinde satışını gerçekleştirin

ORTALAMA BESIN DEĞERI

100 g (veya 100 ml)

1 parça (95 G)

Enerji

1.178 kJ - 280 kcal

1.119 kJ - 266 kcal

Yağ

11 g

doymuş yağ

5,4 g

5,1 g

Karbonhidrat

39 g

37 g

şekerler

11 g

Lif

< 0,5 g

Protein

5,8 g

5,5 g

Tuz

0,68 g

0,65 g

Besin değerleri hammadde spesifikasyonlarından elde edilen değerlere göre hesaplanır.

ALERJENLER

Üründe mevcut

Olası çapraz kontaminasyon

Gluten içeren tahıllar: buğday, çavdar, arpa, yulaf, kılçıksız, kamut ya da hibridize suşları ve bunların ürünleri

buğday

+

buğday

+

çavdar

-

çavdar

-

arpa

-

arpa

-

yulaf

-

yulaf

-

kılçıksız buğday

-

kılçıksız buğday

-

kamut

-

kamut

-

Kabuklular ve bunların ürünleri

-

Kabuklular ve bunların ürünleri

-

Yumurta ve yumurta ürünleri

+

Yumurta ve yumurta ürünleri

+

Balık ve balık ürünleri

-

Balık ve balık ürünleri

-

Fıstık ve ürünleri

-

Fıstık ve ürünleri

-

Soya ve türevleri

-

Soya ve türevleri

-

Süt ve süt ürünleri (Laktoz dahil)

+

Süt ve süt ürünleri (Laktoz dahil)

+

Çerezler yani: badem (Amygdalus communis L.), fındık (Corylus avellana), ceviz (Juglans regia), kaju fıstığı (Anacardium occidentale), pekan cevizi (Carya illinoinensis (Wangenh) K. Koch.), Brezilya fıstığı (Bertholletia excelsa) , fıstık (Pistacia vera), macadamia veya Queensland fındık (macadamia ternifolia) ve bunların ürünleri

badem

-

+

badem

-

fındık

-

+

fındık

-

ceviz

-

ceviz

-

kaju fıstığı

-

kaju fıstığı

-

pecan cevizi

-

pecan cevizi

-

brezilya fındığı

-

brezilya fındığı

-

antep fıstığı

-

antep fıstığı

-

macademia fındığı

-

macademia fındığı

-

Kereviz ve ürünleri

-

Kereviz ve ürünleri

-

Hardal ve ürünleri

-

Hardal ve ürünleri

-

Susam ve susam ürünleri

-

+

Susam ve susam ürünleri

-

Üreticinin talimatı doğrultusunda tüketime hazır üründe Kükürt dioksit miktarı 10 mg / kg ya da 10 mg / litre konsantrasyonda bulunması durumunda

-

Üreticinin talimatı doğrultusunda tüketime hazır üründe Kükürt dioksit miktarı 10 mg / kg ya da 10 mg / litre konsantrasyonda bulunması durumunda

-

Bakla ve bakla türevleri

-

Bakla ve bakla türevleri

-

Yumuşakçalar ve bunların ürünleri

-

Yumuşakçalar ve bunların ürünleri

-

Olası çapraz kontaminasyon

Gluten içeren tahıllar: buğday, çavdar, arpa, yulaf, kılçıksız, kamut ya da hibridize suşları ve bunların ürünleri

buğday

çavdar

-

arpa

-

yulaf

-

kılçıksız buğday

-

kamut

-

Kabuklular ve bunların ürünleri

-

Yumurta ve yumurta ürünleri

Balık ve balık ürünleri

-

Fıstık ve ürünleri

-

Soya ve türevleri

-

Süt ve süt ürünleri (Laktoz dahil)

Çerezler yani: badem (Amygdalus communis L.), fındık (Corylus avellana), ceviz (Juglans regia), kaju fıstığı (Anacardium occidentale), pekan cevizi (Carya illinoinensis (Wangenh) K. Koch.), Brezilya fıstığı (Bertholletia excelsa) , fıstık (Pistacia vera), macadamia veya Queensland fındık (macadamia ternifolia) ve bunların ürünleri

badem

+

fındık

+

ceviz

-

kaju fıstığı

-

pecan cevizi

-

brezilya fındığı

-

antep fıstığı

-

macademia fındığı

-

Kereviz ve ürünleri

-

Hardal ve ürünleri

-

Susam ve susam ürünleri

+

Üreticinin talimatı doğrultusunda tüketime hazır üründe Kükürt dioksit miktarı 10 mg / kg ya da 10 mg / litre konsantrasyonda bulunması durumunda

-

Bakla ve bakla türevleri

-

Yumuşakçalar ve bunların ürünleri

-

BESLENME BILGILERI

Vejetaryan beslenme grubu için uygundur

Evet

Vegan beslenme grubu için uygundur

Hayır

Halal Certified

Evet

Kosher Certified

Hayır

*Vejetaryenler/veganlar için uygundur ibaresi mevcut ürün içeriğine dayanmakta olup başka ürünlerden çapraz bulaşma riskini dikkate almaz.

SÜRDÜRÜLEBILIRLIK

Sürdürülebilir Palm Yağı Sertifikasyonu

Kütle Denkliği (MB)

yumurta türü

Kafes yumurtası

AMBALAJ (Dış Boyutlar)

Birincil ambalaj

Tanımlama

Malzeme

Renk

Ağırlık

Boyutlar

Ambalaj miktarı

Parça / ambalaj sayısı

folyo poşet

LDPE 04

Mavi

25 g

465 mm x 495 mm

1

35

İkincil ambalaj

Tanımlama

Malzeme

Renk

Ağırlık

Boyutlar

Ambalaj miktarı

Parça / ambalaj sayısı

kutu

karton

Kahverengi

320 g

384 mm x 293 mm x 261 mm

2

35

etiket

kâğıt PAP22

Beyaz

3 g

300 mm x 105 mm

1

-

bant

PP 05

Şeffaf

-

Birincil ambalaj

Tanımlama

folyo poşet

Malzeme

LDPE 04

Renk

Mavi

Ağırlık

25 g

Boyutlar

465 mm x 495 mm

Ambalaj miktarı

1

Parça / ambalaj sayısı

35

İkincil ambalaj

Tanımlama

kutu

Malzeme

karton

Renk

Kahverengi

Ağırlık

320 g

Boyutlar

384 mm x 293 mm x 261 mm

Ambalaj miktarı

2

Parça / ambalaj sayısı

35

Tanımlama

etiket

Malzeme

kâğıt PAP22

Renk

Beyaz

Ağırlık

3 g

Boyutlar

300 mm x 105 mm

Ambalaj miktarı

1

Parça / ambalaj sayısı

-

Tanımlama

bant

Malzeme

PP 05

Renk

Şeffaf

Ağırlık

-

Boyutlar

-

Ambalaj miktarı

-

Parça / ambalaj sayısı

-

Sürdürülebilirlik

Tanımlama

sertifika

% Geri dönüştürülebilir

% Geri dönüştürülmüş

Odun lifi

folyo poşet

-

Tanımlama

folyo poşet

sertifika

-

% Geri dönüştürülebilir

-

% Geri dönüştürülmüş

-

Odun lifi

-

kutu

FSC MIX

-

Tanımlama

kutu

sertifika

FSC MIX

% Geri dönüştürülebilir

-

% Geri dönüştürülmüş

-

Odun lifi

-

etiket

-

Tanımlama

etiket

sertifika

-

% Geri dönüştürülebilir

-

% Geri dönüştürülmüş

-

Odun lifi

-

bant

-

Tanımlama

bant

sertifika

-

% Geri dönüştürülebilir

-

% Geri dönüştürülmüş

-

Odun lifi

-

Gıda ile doğrudan temas eden tüm birincil ambalajlarımız aşağıdaki yönetmeliklere uygundur: AVRUPA PARLAMENTOSU VE KONSEYİNİN 27 Ekim 2004 tarihli (EC) 1935/2004 TÜZÜĞÜ, 22 Aralık 2006 tarihli (EC) 2023/2006 Sayılı KOMİSYON TÜZÜĞÜ ve KOMİSYONU 14 Ocak 2011 tarih ve 10/2011 (AB) YÖNETMELİĞİ

PALET DÜZENI

Palet Tipi

Euro palet (120x80)

Net ağırlık Satış birimi

6,65 kg

Satış birimi/sıra

8

Brüt ağırlık Satış birimi

7 kg

Sıra/palet

7

Toplam palet yüksekliği (palet dahil)

197 cm

Satış birimi/palet

56

Palet Tipi

Euro palet (120x80)

Net ağırlık Satış birimi

6,65 kg

Brüt ağırlık Satış birimi

7 kg

Toplam palet yüksekliği (palet dahil)

197 cm

Satış birimi/sıra

8

Sıra/palet

7

Satış birimi/palet

56

MIKROBIYOLOJI

m

M

BBD (M)

Küf

1.000
1.000 cfu/g
cfu/g

10.000
10.000 cfu/g
cfu/g

10.000 cfu/g
cfu/g

Küf

m

1.000
1.000 cfu/g
cfu/g

M

10.000
10.000 cfu/g
cfu/g

BBD (M)

10.000 cfu/g
cfu/g

Staphylococcus aureus

1.000 cfu/g

10.000 cfu/g

-

Staphylococcus aureus

m

1.000 cfu/g

M

10.000 cfu/g

BBD (M)

-

Salmonella