Technical Datasheet

FOTO

PRODUKTIDENTIFIKATION

Produktkode

4800106

Produktnavn

ARTISAN BÛCHETTE RED PEPPER
Twist Baguette Chilitomat

Produkt beskrivelse

Impressive, artisan half-baguette from wheat flour and a touch of liquid rye sourdough, enriched with tomato, chili pepper and a hint of Tabasco. The longer proofing and resting times result in a real craft product with open crumb structure and the authentic taste of yesteryear. Twisted by hand and baked on stone.

Fysisk tilstand

Dybfrossen, Forbagt

Mærke

Panesco

EAN-kode

5998377307479

Salgsenhed

Karton

Stykker pr. salgsenhed

1 Karton = 40 Styk

INGREDIENSER

HVEDEMEL, vand, rød peber (7,5%), hot ground pepper (1,6%) (chilipeber (70%), vand, salt, surhedsregulerende middel (eddikesyre), modificeret stivelse, konserveringsmiddel (kaliumsorbat)), tørrede tomater (1,5%), RUGMEL, salt, gluten (HVEDE), HVEDEKIM, surdej (RUG), surdejpulver (RUG), chilipulver (0,1%), tabasco spice mix, acerola, gær.
Kan indeholde spor af: byg, havre, spelt, æg, soja, mælk, nødder, selleri, sennep, sesamfrø, svovldioxid og sulfitter (E220 - E228), lupin.

FYSISK UDSEENDE FOR 1 STYKKE

0

Vægt

Vægt efter bagning

Længde

Bredde

Højde

1

125 g +/- 5 g

118 g

20 cm +/- 1 cm

6 cm +/- 1 cm

5 cm +/- 1 cm

1

Vægt

125 g +/- 5 g

Vægt efter bagning

118 g

Længde

20 cm +/- 1 cm

Bredde

6 cm +/- 1 cm

Højde

5 cm +/- 1 cm

The weight after baking depends on the oven and the baking method.

TILBEREDNING

Specifikke opbevaringsforhold

Opbevares ved -18 °C
Må ikke nedfryses igen efter optøning

Udløb efter produktion

365 dag(e)

Udløb efter bagning +21°C

1 Dag(e)

Tid

Temperatur

Kommentarer

Optøning

15 min

22 °C

Bagning

9 - 11 min

180 °C

Forvarm ovn 210 °C

Tid

Optøning

15 min

Bagning

9 - 11 min

Temperatur

Optøning

22 °C

Bagning

180 °C

Kommentarer

Optøning

Bagning

Forvarm ovn 210 °C

Serveringstips og forslag

Display the products at room temperature (18 – 26°C), protect from the sun to avoid potential appearance changes and sell within 4h after baking for the perfect serve.

GENNEMSNITLIGT NÆRINGSINDHOLD

100 g (eller 100 ml)

1 styk (125 G)

Energi

1.119 kJ - 264 kcal

1.399 kJ - 330 kcal

Fedt

0,9 g

1,1 g

heraf mættede fedtsyrer

0,2 g

0,3 g

Kulhydrat

53 g

66 g

heraf sukkerarter

1,6 g

2,0 g

Kostfibre

2,0 g

2,5 g

Protein

9,5 g

12 g

Salt

1,6 g

2,0 g

The nutritional values are calculated based on the values from the raw material specifications.

ALLERGENER

Forekommer i produkt

Mulig krydskontaminering

Glutenholdige kornprodukter, dvs. hvede, rug, byg, havre, spelt, kamut eller hybridiserede stammer heraf, og produkter på basis heraf

hvede

+

hvede

+

rug

+

rug

+

byg

-

+

byg

-

havre

-

+

havre

-

spelt

-

+

spelt

-

kamut

-

kamut

-

Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr

-

Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr

-

Æg og produkter på basis af æg

-

+

Æg og produkter på basis af æg

-

Fisk og produkter på basis af fisk

-

Fisk og produkter på basis af fisk

-

Jordnødder og produkter på basis af jordnødder

-

Jordnødder og produkter på basis af jordnødder

-

Soja og produkter på basis af soja

-

+

Soja og produkter på basis af soja

-

Mælk og produkter på basis af mælk (herunder laktose)

-

+

Mælk og produkter på basis af mælk (herunder laktose)

-

Nødder, dvs. mandler (Amygdalus communis L.), hasselnødder (Corylus avellana), valnødder (Juglans regia), cashewnødder (Anacardium occidentale), pekannødder (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), paranødder (Bertholletia excelsa), pistacienødder (Pistacia vera), queenslandnødder (Macadamia ternifolia) og produkter på basis heraf

mandler

-

mandler

-

hasselnødder

-

+

hasselnødder

-

valnødder

-

+

valnødder

-

cashewnødder

-

cashewnødder

-

pekannødder

-

pekannødder

-

paranødder

-

paranødder

-

pistacienødder

-

pistacienødder

-

macadamia nødder

-

macadamia nødder

-

Selleri og produkter på basis af selleri

-

+

Selleri og produkter på basis af selleri

-

Sennep og produkter på basis af sennep

-

+

Sennep og produkter på basis af sennep

-

Sesamfrø og produkter på basis af sesamfrø

-

+

Sesamfrø og produkter på basis af sesamfrø

-

Svovldioxid og sulfitter i koncentrationer på over 10 mg/kg eller 10 mg/liter som det samlede SO2 indhold, der skal beregnes for produkter, som de udbydes klar til brug, eller som de er rekonstitueret efter producenternes instrukser

-

+

Svovldioxid og sulfitter i koncentrationer på over 10 mg/kg eller 10 mg/liter som det samlede SO2 indhold, der skal beregnes for produkter, som de udbydes klar til brug, eller som de er rekonstitueret efter producenternes instrukser

-

Lupin og produkter på basis af lupin

-

+

Lupin og produkter på basis af lupin

-

Bløddyr og produkter på basis af bløddyr

-

Bløddyr og produkter på basis af bløddyr

-

Mulig krydskontaminering

Glutenholdige kornprodukter, dvs. hvede, rug, byg, havre, spelt, kamut eller hybridiserede stammer heraf, og produkter på basis heraf

hvede

rug

byg

+

havre

+

spelt

+

kamut

-

Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr

-

Æg og produkter på basis af æg

+

Fisk og produkter på basis af fisk

-

Jordnødder og produkter på basis af jordnødder

-

Soja og produkter på basis af soja

+

Mælk og produkter på basis af mælk (herunder laktose)

+

Nødder, dvs. mandler (Amygdalus communis L.), hasselnødder (Corylus avellana), valnødder (Juglans regia), cashewnødder (Anacardium occidentale), pekannødder (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), paranødder (Bertholletia excelsa), pistacienødder (Pistacia vera), queenslandnødder (Macadamia ternifolia) og produkter på basis heraf

mandler

-

hasselnødder

+

valnødder

+

cashewnødder

-

pekannødder

-

paranødder

-

pistacienødder

-

macadamia nødder

-

Selleri og produkter på basis af selleri

+

Sennep og produkter på basis af sennep

+

Sesamfrø og produkter på basis af sesamfrø

+

Svovldioxid og sulfitter i koncentrationer på over 10 mg/kg eller 10 mg/liter som det samlede SO2 indhold, der skal beregnes for produkter, som de udbydes klar til brug, eller som de er rekonstitueret efter producenternes instrukser

+

Lupin og produkter på basis af lupin

+

Bløddyr og produkter på basis af bløddyr

-

KOSTOPLYSNINGER

Egnet til vegetarer

Ja

Egnet til veganere

Ja

Halal Certified

Ingen

Kosher Certified

Ingen

*Egnet til vegetarer/veganere er baseret på de nuværende ingredienser og tager ikke højde for mulig krydskontaminering.

EMBALLAGE (Ydre dimensioner)

Primær emballage

Beskrivelse

Materiale

Farve

Vægt

dimensioner

Antal emballeringer

Stykker / emballage

foliepose

PE

Gennemsigtig

25 g

750 mm x 700 mm

1

40

Sekundær emballage

Beskrivelse

Materiale

Farve

Vægt

dimensioner

Antal emballeringer

Stykker / emballage

kasse

pap

hvid

320 g

400 mm x 300 mm x 300 mm

1

40

label

papir PAP22

hvid

3 g

300 mm x 105 mm

1

40

Primær emballage

Beskrivelse

foliepose

Materiale

PE

Farve

Gennemsigtig

Vægt

25 g

dimensioner

750 mm x 700 mm

Antal emballeringer

1

Stykker / emballage

40

Sekundær emballage

Beskrivelse

kasse

Materiale

pap

Farve

hvid

Vægt

320 g

dimensioner

400 mm x 300 mm x 300 mm

Antal emballeringer

1

Stykker / emballage

40

Beskrivelse

label

Materiale

papir PAP22

Farve

hvid

Vægt

3 g

dimensioner

300 mm x 105 mm

Antal emballeringer

1

Stykker / emballage

40

Bæredygtighed

Beskrivelse

Certifikat

% Genanvendeligt

% Recycled

% Wood fibres

foliepose

-

100 %

0 %

Beskrivelse

foliepose

Certifikat

-

% Genanvendeligt

100 %

% Recycled

0 %

% Wood fibres

0 %

kasse

-

100 %

0 %

Beskrivelse

kasse

Certifikat

-

% Genanvendeligt

100 %

% Recycled

100 %

% Wood fibres

0 %

label

-

0 %

Beskrivelse

label

Certifikat

-

% Genanvendeligt

0 %

% Recycled

0 %

% Wood fibres

0 %

All our primary packaging in direct contact with food is in compliance with: REGULATION (EC) No 1935/2004 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 27 October 2004, COMMISSION REGULATION (EC) No 2023/2006 of 22 December 2006 and COMMISSION REGULATION (EU) No 10/2011 of 14 January 2011. null

PALLEKONFIGURATION

Palletype

Europalle (120x80)

Nettovægt for salgsenhed

5,0 kg

Salgsenhed/lag

8

Bruttovægt for salgsenhed

5,3 kg

Lag/palle

6

Total pallehøjde (inkl.palle)

195 cm

Salgsenhed/palle

48

Palletype

Europalle (120x80)

Nettovægt for salgsenhed

5,0 kg

Bruttovægt for salgsenhed

5,3 kg

Total pallehøjde (inkl.palle)

195 cm

Salgsenhed/lag

8

Lag/palle

6

Salgsenhed/palle

48

MIKROBIOLOGI

m

M

Holdbarhedsdato (M)

Samlet kimtal for aerobe mesofile bakterier

-

10.000 cfu/g

-

Samlet kimtal for aerobe mesofile bakterier

m

-

M

10.000 cfu/g

Holdbarhedsdato (M)

-

Gær

-

1.000 cfu/g

-

Gær

m

-

M

1.000 cfu/g

Holdbarhedsdato (M)

-

Mug

-

1.000 cfu/g

-

Mug

m

-

M

1.000 cfu/g

Holdbarhedsdato (M)

-

Bacillus spp.

-

10.000 cfu/g

-

Bacillus spp.

m

-

M

10.000 cfu/g

Holdbarhedsdato (M)

-

GMO-FRI DEKLARATION

Vi erklærer, at de produkter, vi leverer, ikke indeholder genmodificerede organismer, og at de ikke er fremstillet af genmodificerede afgrøder. Vores produkter lever op til forordning (EF) 1829/2003 og forordning (EF) 1830/2003 og behøver derfor ikke yderligere mærkning.

IONISERENDE STRÅLING

Produktet har ikke gennemgået nogen ioniserende behandling.

DEKLARATION

Vi erklærer, at produktet lever op til den relevante nationale og/eller europæiske fødevarelovgivning. Oplysningerne er opdaterede og korrekte efter vores bedste overbevisning.