Technical Datasheet

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IDENTIFICATION PRODUIT

Code d'article

5000732

Nom du produit

DANISH CUSTARD CROWN
Viennoiserie danoise ronde à la crème

Etat physique

Surgelé, Prêt à Cuire

Nom de marque

Panesco

Code EAN

5412632507324

Unité de vente

Carton

Pièces par unité de vente

1 Carton = 48 Pièce

INGRÉDIENTS

eau, farine de BLÉ, huiles végétales (palme, colza, noix de coco), sucre, levure, jaune d'OEUF, amidon modifié, lactosérum en poudre (LAIT), noyaux d’abricot, émulsifiants (mono- et diglycérides d'acides gras, esters monoacéthyltartrique et diacéthyl tartrique des mono- et diglycérides d'acides gras), sucre vanillé, sel, stabilisants (gomme de guar, pectines, alginate de sodium, diphosphates, sulfate de calcium), colorants (carbonates de calcium, caroténoïdes), LAIT entier en poudre, glucose, sirop de glucose, arôme naturel, gélifiant (agaragar), correcteur d'acidité (acide citrique), AMANDES, protéine du LAIT, agent de traitement de la farine (acide ascorbique).
Peut contenir des traces de: autres fruits à coque.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES POUR 1 PIÈCE

0

Poids

Poids après la cuisson

Longueur

Largeur

Hauteur

1

90 g +/- 5 g

80 g

8,5 cm +/- 0,5 cm

3 cm +/- 0,5 cm

1

Poids

90 g +/- 5 g

Poids après la cuisson

80 g

Longueur

8,5 cm +/- 0,5 cm

Largeur

8,5 cm +/- 0,5 cm

Hauteur

3 cm +/- 0,5 cm

Le poids après cuisson dépend du four et du mode de cuisson.

MODE D'EMPLOI

Conditions spécifiques de stockage

Conserver à -18 °C
Ne pas recongeler après décongélation

Expiration après la production

450 Jour

Expiration après la cuisson +21°C

1 Jour(s)

Temps

Température

Remarques

Décongeler

15 min

22 °C

Cuire

19 - 21 min

180 °C

Préchauffer le four 210 °C

Temps

Décongeler

15 min

Cuire

19 - 21 min

Température

Décongeler

22 °C

Cuire

180 °C

Remarques

Décongeler

Cuire

Préchauffer le four 210 °C

Conseil de cuisson / astuces et suggestions de service

-

VALEUR NUTRITIONNELLE MOYENNE

100 g (ou 100 ml)

1 Piece (90 G)

Énergie

1.431 kJ - 342 kcal

1.288 kJ - 308 kcal

Matières grasses

23 g

21 g

dont acides gras saturés

9,3 g

8,4 g

Glucides

29 g

26 g

dont sucres

9,5 g

8,6 g

Fibres alimentaires

1,2 g

1,1 g

Protéines

4,3 g

3,9 g

Sel

0,40 g

0,36 g

Les valeurs nutritionnelles sont calculées sur la base des valeurs issues des spécifications des matières premières.

ALLERGÈNES

Présent dans le produit

Contamination croisée possible

Céréales contenant du gluten, à savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et produits à base de ces céréales

blé

+

blé

+

seigle

-

seigle

-

orge

-

orge

-

avoine

-

avoine

-

épeautre

-

épeautre

-

kamut

-

kamut

-

Crustacés et produits à base de crustacés

-

Crustacés et produits à base de crustacés

-

Oeufs et produits à base d’oeufs

+

Oeufs et produits à base d’oeufs

+

Poissons et produits à base de poissons

-

Poissons et produits à base de poissons

-

Arachides et produits à base d’arachides

-

Arachides et produits à base d’arachides

-

Soja et produits à base de soja

-

Soja et produits à base de soja

-

Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)

+

Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)

+

Fruits à coque, à savoir: amandes (Amygdalus communis L.), noisettes (Corylus avellana), noix (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium occidentale), noix de pécan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noix du Brésil (Bertholletia excelsa), pistaches (Pistacia vera), noix de Macadamia ou du Queensland (Macadamia ternifolia), et produits à base de ces fruits

amandes

+

amandes

+

noisettes

-

+

noisettes

-

noix

-

noix

-

noix de cajou

-

noix de cajou

-

noix de pécan

-

+

noix de pécan

-

noix du brésil

-

noix du brésil

-

pistaches

-

pistaches

-

noix de Macadamia

-

noix de Macadamia

-

Céleri et produits à base de céleri

-

Céleri et produits à base de céleri

-

Moutarde et produits à base de moutarde

-

Moutarde et produits à base de moutarde

-

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

-

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

-

Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO 2 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant

-

Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO 2 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant

-

Lupin et produits à base de lupin

-

Lupin et produits à base de lupin

-

Mollusques et produits à base de mollusques

-

Mollusques et produits à base de mollusques

-

Contamination croisée possible

Céréales contenant du gluten, à savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et produits à base de ces céréales

blé

seigle

-

orge

-

avoine

-

épeautre

-

kamut

-

Crustacés et produits à base de crustacés

-

Oeufs et produits à base d’oeufs

Poissons et produits à base de poissons

-

Arachides et produits à base d’arachides

-

Soja et produits à base de soja

-

Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)

Fruits à coque, à savoir: amandes (Amygdalus communis L.), noisettes (Corylus avellana), noix (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium occidentale), noix de pécan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noix du Brésil (Bertholletia excelsa), pistaches (Pistacia vera), noix de Macadamia ou du Queensland (Macadamia ternifolia), et produits à base de ces fruits

amandes

noisettes

+

noix

-

noix de cajou

-

noix de pécan

+

noix du brésil

-

pistaches

-

noix de Macadamia

-

Céleri et produits à base de céleri

-

Moutarde et produits à base de moutarde

-

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

-

Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO 2 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant

-

Lupin et produits à base de lupin

-

Mollusques et produits à base de mollusques

-

INFORMATIONS ALIMENTAIRES

Convient aux végétariens

Oui

Adapté aux végétaliens

Non

Halal Certified

Non

Kosher Certified

Non

*L'allégation « Adapté à un régime végétarien/végan » repose sur les ingrédients présents et ne tient pas compte des possibles contaminations croisées.

DURABILITÉ

Round Sustainability Palm Oil (RSPO)

Segregated (SG)

Type d'oeufs

Oeufs élevées au sol

EMBALLAGE (Dimensions Extérieures)

Emballage primaire

Description

Matériau

Couleur

Poids

Dimensions

Nombre d'Emballages

Pièces / Emballage

emballage en film plastique

HDPE 02

-

18 g

400 mm x 300 mm x 60 mm

1

12

Emballage secondaire

Description

Matériau

Couleur

Poids

Dimensions

Nombre d'Emballages

Pièces / Emballage

boîte

carton

-

569 g

396 mm x 296 mm x 145 mm

1

48

Emballage primaire

Description

emballage en film plastique

Matériau

HDPE 02

Couleur

-

Poids

18 g

Dimensions

400 mm x 300 mm x 60 mm

Nombre d'Emballages

1

Pièces / Emballage

12

Emballage secondaire

Description

boîte

Matériau

carton

Couleur

-

Poids

569 g

Dimensions

396 mm x 296 mm x 145 mm

Nombre d'Emballages

1

Pièces / Emballage

48

Durabilité

Description

Certificat

% Recyclable

% recyclé

% Fibres de bois

emballage en film plastique

-

0 %

-

Description

emballage en film plastique

Certificat

-

% Recyclable

0 %

% recyclé

0 %

% Fibres de bois

-

boîte

-

100 %

0 %

-

Description

boîte

Certificat

-

% Recyclable

100 %

% recyclé

0 %

% Fibres de bois

-

All our primary packaging in direct contact with food is in compliance with: REGULATION (EC) No 1935/2004 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 27 October 2004, COMMISSION REGULATION (EC) No 2023/2006 of 22 December 2006 and COMMISSION REGULATION (EU) No 10/2011 of 14 January 2011. null

PALETTISATION

Type de Palette

Europalette (120x80)

Poids net Unité de vente

4,3 kg

Unité de vente/couche

8

Poids brut Unité de vente

4,6 kg

Couches/palette

13

Hauteur totale de palette (palette incl.)

204 cm

Unité de vente/palette

104

Type de Palette

Europalette (120x80)

Poids net Unité de vente

4,3 kg

Poids brut Unité de vente

4,6 kg

Hauteur totale de palette (palette incl.)

204 cm

Unité de vente/couche

8

Couches/palette

13

Unité de vente/palette

104

MICROBIOLOGIE

m

M

DLV (M)

E. coli

-

100 cfu/g

-

E. coli

m

-

M

100 cfu/g

DLV (M)

-

Staphylococcus aureus

-

1.000 cfu/g

-

Staphylococcus aureus

m

-

M

1.000 cfu/g

DLV (M)

-

Salmonella

Non détecté dans 25 g

-

Salmonella

m

Non détecté dans 25 g

M

-

DLV (M)

-

Listeria monocytogenes

-

100 cfu/g

-

Listeria monocytogenes

m

-

M

100 cfu/g

DLV (M)

-

Bactéries lactiques

-

1.000 cfu/g

-

Bactéries lactiques

m

-

M

1.000 cfu/g

DLV (M)

-

DÉCLARATION DE NON-OGM

Nous déclarons que nos produits ne contiennent aucun organisme OGM et qu’ils ne contiennent pas d’ingrédients génétiquement modifiés. Nos produits sont conformes aux réglementations (EG) 1829/2003 et (EG) 1830/2003 et de ce fait, ils ne nécessitent aucune autre étiquette supplémentaire.

IONISATION

Le produit n'a subi aucun traitement ionisant.

DÉCLARATION

Nous déclarons que le produit est conforme à la législation alimentaire nationale et/ou européenne en vigueur. À notre connaissance, cette information est à jour et correcte.