Technical Datasheet

BILD

PRODUKTIDENTIFIZIERUNG

Artikelnummer

5000837

Produktbezeichnung

LINEA RUSTICHINI
Handwerkliche Sauerteig-Brötchen

Angaben

steingebacken

Produktzustand

Tiefgefroren, Vorgebacken

Zusätzliche Informationen

Die Anwesenheit eines Kerns ist nicht völlig auszuschließen, weil das Produkt Zutaten mit Kernen enthält.

Markenname

Panesco

EAN-Nummer

5412632508376

Verkaufseinheit

Karton

Stück pro Verkaufseinheit

1 Karton = 150 Stück

ZUTATEN

Kräuterbrötchen (WEIZENMEHL, Wasser, Speisesalz, Olivenöl, Hefe, Kartoffelflocken, Kräuter (Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Basilikum, SELLERIE, Majoran)), Oliven-Brötchen (WEIZENMEHL, Wasser, schwarze Oliven (15%), Speisesalz, Hefe), Chili Pepper-Brötchen (WEIZENMEHL, Wasser, Grüner Paprika (15%), Speisesalz, Hefe), Tomaten-Basilikum - Brötchen (WEIZENMEHL, Wasser, getrocknete Tomaten (getrocknete Tomaten, Sonnenblumenöl, Speisesalz) (10%), Speisesalz, Hefe, Basilikum), Weizenbrötchen (WEIZENMEHL, Wasser, Speisesalz, Olivenöl, Hefe, Kartoffelflocken).
Kann Spuren enthalten von: Soja, Milch, Schalenfrüchte, Senf, Sesamsamen.

PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN PRO STÜCK

0

Gewicht

Gewicht nach Aufbacken

Länge

Breite

Höhe

Durchmesser

1

35 g +/- 3,5 g

29,7 g

6,5 cm +/- 1 cm

4 cm +/- 1 cm

6,5 cm +/- 1 cm

1

Gewicht

35 g +/- 3,5 g

Gewicht nach Aufbacken

29,7 g

Länge

6,5 cm +/- 1 cm

Breite

6,5 cm +/- 1 cm

Höhe

4 cm +/- 1 cm

Durchmesser

6,5 cm +/- 1 cm

Das Gewicht nach dem Backen hängt vom Ofen und der Backmethode ab.

BACKANLEITUNG

Besondere Lagerbedingungen

Aufbewahren bei -18 °C
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren

Gesamthaltbarkeit nach Produktion

365 Tag(e)

Gesamthaltbarkeit nach dem Backen +21°C

24 Stunden

Zeit

Temperatur

Bemerkungen

Auftauen

15 min

22 °C

Backen

3 - 5 min

200 °C

Ofen vorwärmen 230 °C

Zeit

Auftauen

15 min

Backen

3 - 5 min

Temperatur

Auftauen

22 °C

Backen

200 °C

Bemerkungen

Auftauen

Backen

Ofen vorwärmen 230 °C

Serviertipps und Vorschläge

Display the products at room temperature (18 – 26°C), protect from the sun to avoid potential appearance changes and sell within 4h after baking for the perfect serve.

DURCHSCHNITTSNÄHRWERT

100 g (oder 100 ml)

1 Stück (35 G)

Energie

1.009 kJ - 241 kcal

353 kJ - 84 kcal

Fett

2,2 g

0,8 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,4 g

0,1 g

Kohlenhydrate

46 g

16 g

davon Zucker

1,2 g

< 0,5 g

Ballaststoffe

2,5 g

0,9 g

Eiweiß

7,2 g

2,5 g

Salz

2,8 g

0,98 g

Die Nährwerte werden anhand der Werte aus den Rohstoffspezifikationen berechnet.

ALLERGENE

Im Produkt enthalten

Mögliche Kreuzkontamination

Glutenhaltiges Getreide, wie: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse

Weizen

+

Weizen

+

Roggen

-

+

Roggen

-

Gerste

-

+

Gerste

-

Hafer

-

+

Hafer

-

Dinkel

-

+

Dinkel

-

Kamut

-

Kamut

-

Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

+

Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

-

+

Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

-

Schalenfrüchte, wie: Mandeln (Amygdalus communis L.), Haselnüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Cashewnüsse (Anacardium occidentale), Pecannüsse (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), Paranüsse (Bertholletia excelsa), Pistazien (Pistacia vera), Macadamia- oder Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

Mandeln

-

+

Mandeln

-

Haselnüsse

-

+

Haselnüsse

-

Walnüsse

-

+

Walnüsse

-

Cashewnüsse

-

Cashewnüsse

-

Pecannüsse

-

Pecannüsse

-

Paranüsse

-

Paranüsse

-

Pistazien

-

Pistazien

-

Macadamianüsse

-

Macadamianüsse

-

Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

+

Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

+

Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

+

Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

+

Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO 2 , die, für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse, zu berechnen sind

-

Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO 2 , die, für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse, zu berechnen sind

-

Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Mögliche Kreuzkontamination

Glutenhaltiges Getreide, wie: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse

Weizen

Roggen

+

Gerste

+

Hafer

+

Dinkel

+

Kamut

-

Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

+

Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

+

Schalenfrüchte, wie: Mandeln (Amygdalus communis L.), Haselnüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Cashewnüsse (Anacardium occidentale), Pecannüsse (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), Paranüsse (Bertholletia excelsa), Pistazien (Pistacia vera), Macadamia- oder Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

Mandeln

+

Haselnüsse

+

Walnüsse

+

Cashewnüsse

-

Pecannüsse

-

Paranüsse

-

Pistazien

-

Macadamianüsse

-

Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

+

Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

+

Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO 2 , die, für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse, zu berechnen sind

-

Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

DIÄT-INFORMATIONEN

Geeignet für Vegetarier

Ja

Geeignet für Veganer

Ja

Halāl Certified

Nein

Kosher Certified

Nein

*Für Vegetarier/Veganer geeignet basiert auf den vorliegenden Zutaten und berücksichtigt nicht eine mögliche Kreuzkontamination.

VERPACKUNG (Außenabmessungen)

Primärverpackung

Beschreibung

Material

Farbe

Gewicht

Abmessungen

Zahl der Verpackungen

Stück / verpackung

Folienbeutel

HDPE 02

-

18 g

1.000 mm x 600 mm

1

150

Sekundärverpackung

Beschreibung

Material

Farbe

Gewicht

Abmessungen

Zahl der Verpackungen

Stück / verpackung

Box

Karton

-

580 g

597 mm x 397 mm x 130 mm

1

150

Primärverpackung

Beschreibung

Folienbeutel

Material

HDPE 02

Farbe

-

Gewicht

18 g

Abmessungen

1.000 mm x 600 mm

Zahl der Verpackungen

1

Stück / verpackung

150

Sekundärverpackung

Beschreibung

Box

Material

Karton

Farbe

-

Gewicht

580 g

Abmessungen

597 mm x 397 mm x 130 mm

Zahl der Verpackungen

1

Stück / verpackung

150

Nachhaltigkeit

Beschreibung

Zertifikat

% recycelbar

% recycelt

% Holzfasern

Folienbeutel

-

Beschreibung

Folienbeutel

Zertifikat

-

% recycelbar

-

% recycelt

-

% Holzfasern

-

Box

-

Beschreibung

Box

Zertifikat

-

% recycelbar

-

% recycelt

-

% Holzfasern

-

Alle unsere Primärverpackungen mit direktem Lebensmittelkontakt entsprechen den Vorschriften: VERORDNUNG (EG) Nr. 1935/2004 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 27. Oktober 2004, VERORDNUNG (EG) Nr. 2023/2006 DER KOMMISSION vom 22. Dezember 2006 und VERORDNUNG (EU) Nr. 10/2011 DER KOMMISSION vom 14. Januar 2011.

PALETTIERUNG

Palettentyp

Europalette (120x80)

Nettogewicht Verkaufseinheit

5,3 kg

Verkaufseinheit/Lage

4

Bruttogewicht Verkaufseinheit

5,8 kg

Lagen/Palette

14

Gesamthöhe Palette (inkl Palette)

197 cm

Verkaufseinheit/Palette

56

Palettentyp

Europalette (120x80)

Nettogewicht Verkaufseinheit

5,3 kg

Bruttogewicht Verkaufseinheit

5,8 kg

Gesamthöhe Palette (inkl Palette)

197 cm

Verkaufseinheit/Lage

4

Lagen/Palette

14

Verkaufseinheit/Palette

56

MIKROBIOLOGIE

m

M

MHD (M)

Aerobe mesophile Gesamtkeimzahl

-

10.000 cfu/g

-

Aerobe mesophile Gesamtkeimzahl

m

-

M

10.000 cfu/g

MHD (M)

-

Hefen

-

1.000 cfu/g

-

Hefen

m

-

M

1.000 cfu/g

MHD (M)

-

Schimmel

-

1.000 cfu/g

-

Schimmel

m

-

M

1.000 cfu/g

MHD (M)

-

Bacillus spp.

-

10.000 cfu/g

-

Bacillus spp.

m

-

M

10.000 cfu/g

MHD (M)

-

ERKLÄRUNG ZUM GVO FREIEN URSPRUNG

Wir bestätigen mit diesem Schreiben, dass unsere Lieferprodukte keine genetisch veränderten Organismen enthalten und dass sie nicht aus genetisch veränderten Gewächsen stammen. Unsere Produkte entsprechen den Verordnungen (EG) 1829/2003 und (EG) 1830/2003 und brauchen dadurch keine zusätzliche Kennzeichnung.

IONISIERENDE STRAHLEN

Das Produkt wurde keiner ionisierenden Behandlung unterzogen.

ERKLÄRUNG

Wir bestätigen, dass das Produkt der relevanten nationalen und / oder europäischen Nahrungsmittel - Gesetzgebung entspricht. Diese Information ist nach unserem besten Wissen aktuell und korrekt.