Technical Datasheet

IMMAGINE

IDENTIFICAZIONE DEL PRODOTTO

Codice prodotto

5001296

Nome prodotto

ARCHIVED - MOKA BAVAROIS AU CHOCOLAT
Lingotto di bavarese al cioccolato e di caffè, suddivise da uno strato di croccante Pan di Spagna alle mandorle (uno alla base ed un

Descrizione del prodotto

Rectangular bavarois of chocolate and coffee bavarois divided by a layer of crunchy almond sponge and finished with dark chocolate ganache.

Condizione fisica

Surgelato, Solo scongelare

Marca

Panesco

Codice EAN

5412632512960

Udv (unità di vendita)

Scatola di Cartone

Pezzi per udv

1 Scatola di Cartone = 18 Pezzi

INGREDIENTI

panna (panna (LATTE), stabilizzanti (carragenina, cloruro di potassio)), acqua, MANDORLE, zucchero, chocolate coating (8%) (zucchero invertito, cioccolato (pasta di cacao, zucchero, emulsionanti (lecitina di SOIA), aroma), sciroppo di glucosio, acqua, zucchero, cacao magro in polvere, LATTE scremato in polvere, grasso di palma, aromi, estratto di paprika, emulsionanti (lecitina di SOIA, esteri di saccarosio con gli acidi grassi), gelificanti (pectina), acidificante (acido citrico), conservanti (sorbato di potassio)), cioccolato (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionanti (lecitina di SOIA), aroma) (8%), impasto (farina di FRUMENTO, zucchero, concentrato di burro (LATTE), LATTOSIO, proteina del LATTE, sale, farina di malto (ORZO), agenti lievitanti (carbonati di sodio)), cioccolato al latte (3,5%) (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, pasta di cacao, emulsionanti (lecitina di SOIA), aroma naturale di vaniglia), gelatina (bovino), farina di FRUMENTO, tuorlo d'UOVO, UOVA in polvere, burro (LATTE), caffè (0,5%), burro di cacao, cacao, LATTE intero in polvere, aromi, zucchero, cioccolato (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionanti (leci tina di SOIA), aroma), LATTE scremato in polvere, emulsionanti (mono e digliceridi degli acidi grassi, esteri poligliceridi degli acidi grassi, lecitina di SOIA), coloranti (vari tipi di carminio, carbone vegetale, biossido di titanio, ossidi di ferro e idrossidi di ferro), grassi vegetali (cocco, palmisti, palma, karitè), agenti lievitanti (difosfati, carbonati di sodio), agenti antiagglomeranti (solfato di calcio, fosfati di calcio), amido di GRANO, sale, cannella.
Può contenere tracce di: nocciole, noci, pistacchi.

ASPETTO FISICO PER 1 PEZZO

0

Peso

Lunghezza

Larghezza

Altezza

1

100 g +/- 5 g

11 cm +/- 0,5 cm

4,5 cm +/- 0,5 cm

3 cm +/- 0,5 cm

1

Peso

100 g +/- 5 g

Lunghezza

11 cm +/- 0,5 cm

Larghezza

4,5 cm +/- 0,5 cm

Altezza

3 cm +/- 0,5 cm

ISTRUZIONI DI USO

Condizioni di conservazione specifiche

Conservare a -18 °C
Non ricongelare dopo scongelamento

Scadenza dalla produzione

365 giorno/i

Tempo

Temperatura

Note

Scongelare

120 min

4 °C

Tempo

Scongelare

120 min

Temperatura

Scongelare

4 °C

Note

Scongelare

Suggerimenti per l'uso

-

VALORE NUTRIZIONALE MEDIO

100 g (o 100 ml)

1 pezzo (100 G)

Energia

1.682 kJ - 404 kcal

Grassi

27 g

di cui acidi grassi saturi

15 g

Carboidrati

33 g

di cui zuccheri

29 g

Fibre

2,1 g

Proteine

5,8 g

Sale

0,23 g

The nutritional values are calculated based on the values from the raw material specifications.

ALLERGENI

Presente nel prodotto

Possibile contominazione

Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati

grano

+

grano

+

segale

-

segale

-

orzo

+

orzo

+

avena

-

avena

-

farro

-

farro

-

kamut

-

kamut

-

Crostacei e prodotti a base di crostacei

-

Crostacei e prodotti a base di crostacei

-

Uova e prodotti a base di uova

+

Uova e prodotti a base di uova

+

Pesce e prodotti a base di pesce

-

Pesce e prodotti a base di pesce

-

Arachidi e prodotti a base di arachidi

-

Arachidi e prodotti a base di arachidi

-

Soia e prodotti a base di soia

+

Soia e prodotti a base di soia

+

Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

+

Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

+

Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci brasiliane (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti derivati

mandorle

+

mandorle

+

nocciole

-

+

nocciole

-

noci

-

+

noci

-

noci di acagiù

-

noci di acagiù

-

noci pecan

-

noci pecan

-

noci brasiliane

-

noci brasiliane

-

pistacchi

-

+

pistacchi

-

noci Macadamia

-

noci Macadamia

-

Sedano e prodotti a base di sedano

-

Sedano e prodotti a base di sedano

-

Senape e prodotti a base di senape

-

Senape e prodotti a base di senape

-

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

-

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

-

Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti

-

Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti

-

Lupini e prodotti a base di lupini

-

Lupini e prodotti a base di lupini

-

Molluschi e prodotti a base di molluschi

-

Molluschi e prodotti a base di molluschi

-

Possibile contominazione

Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati

grano

segale

-

orzo

avena

-

farro

-

kamut

-

Crostacei e prodotti a base di crostacei

-

Uova e prodotti a base di uova

Pesce e prodotti a base di pesce

-

Arachidi e prodotti a base di arachidi

-

Soia e prodotti a base di soia

Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci brasiliane (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti derivati

mandorle

nocciole

+

noci

+

noci di acagiù

-

noci pecan

-

noci brasiliane

-

pistacchi

+

noci Macadamia

-

Sedano e prodotti a base di sedano

-

Senape e prodotti a base di senape

-

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

-

Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti

-

Lupini e prodotti a base di lupini

-

Molluschi e prodotti a base di molluschi

-

INFORMAZIONI SUL REGIME ALIMENTARE

Halal Certified

No

Kosher Certified

No

*L'idoneità per vegetariani/vegani si basa sugli ingredienti presenti e non tiene conto di eventuali contaminazioni incrociate.

IMBALLO (Dimensioni esterne)

Imballo primario

Descrizione

Materiale

Colore

Peso

Dimensioni

Quantità di imballaggi

Pezzi / confezione

vassoio

cartone

-

112 g

390 mm x 280 mm x 60 mm

1

18

Imballo secondario

Descrizione

Materiale

Colore

Peso

Dimensioni

Quantità di imballaggi

Pezzi / confezione

scatola

cartone

-

225 g

400 mm x 300 mm x 60 mm

1

18

Imballo primario

Descrizione

vassoio

Materiale

cartone

Colore

-

Peso

112 g

Dimensioni

390 mm x 280 mm x 60 mm

Quantità di imballaggi

1

Pezzi / confezione

18

Imballo secondario

Descrizione

scatola

Materiale

cartone

Colore

-

Peso

225 g

Dimensioni

400 mm x 300 mm x 60 mm

Quantità di imballaggi

1

Pezzi / confezione

18

Sostenibilità

Descrizione

Certificato

% Recyclable

% Recycled

% Wood fibres

vassoio

-

Descrizione

vassoio

Certificato

-

% Recyclable

-

% Recycled

-

% Wood fibres

-

scatola

-

Descrizione

scatola

Certificato

-

% Recyclable

-

% Recycled

-

% Wood fibres

-

All our primary packaging in direct contact with food is in compliance with: REGULATION (EC) No 1935/2004 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 27 October 2004, COMMISSION REGULATION (EC) No 2023/2006 of 22 December 2006 and COMMISSION REGULATION (EU) No 10/2011 of 14 January 2011. null

PALLETTIZZAZIONE

Pallet

Euro pallet (120x80)

Peso netto unità

1,8 kg

Udv per strato

8

Peso lordo unità

2,1 kg

Strati per pallet

25

Altezza totale pallet (compreso il legno)

165 cm

Udv per pallet

200

Pallet

Euro pallet (120x80)

Peso netto unità

1,8 kg

Peso lordo unità

2,1 kg

Altezza totale pallet (compreso il legno)

165 cm

Udv per strato

8

Strati per pallet

25

Udv per pallet

200

MICROBIOLOGICA

m

M

Data di scadenza (M)

Totale batteri mesofili aerobici

100.000 ufc/g

1.000.000 ufc/g

-

Totale batteri mesofili aerobici

m

100.000 ufc/g

M

1.000.000 ufc/g

Data di scadenza (M)

-

Enterobacteriaceae

100 ufc/g

1.000 ufc/g

-

Enterobacteriaceae

m

100 ufc/g

M

1.000 ufc/g

Data di scadenza (M)

-

Escherichia coli

< 100 ufc/g

< 1.000 ufc/g

1.000 ufc/g

Escherichia coli

m

< 100 ufc/g

M

< 1.000 ufc/g

Data di scadenza (M)

1.000 ufc/g

Bacillus cereus

100 ufc/g

1.000 ufc/g

10.000 ufc/g

Bacillus cereus

m

100 ufc/g

M

1.000 ufc/g

Data di scadenza (M)

10.000 ufc/g

Staphylococcus aureus

< 100 ufc/g

< 1.000 ufc/g

1.000 ufc/g

Staphylococcus aureus

m

< 100 ufc/g

M

< 1.000 ufc/g

Data di scadenza (M)

1.000 ufc/g

Salmonella

Non rilevabile in 25 g

-

Salmonella

m

Non rilevabile in 25 g

M

Non rilevabile in 25 g

Data di scadenza (M)

-

Listeria monocytogenes

Non rilevabile in 25 g

-

Listeria monocytogenes

m

Non rilevabile in 25 g

M

Non rilevabile in 25 g

Data di scadenza (M)

-

DICHIARAZIONE DI ASSENZA DI OGM

Si dichiara che i prodotti forniti non contengono organismi geneticamente modificati e non sono stati ottenuti da colture geneticamente modificate. I nostri prodotti sono conformi alle norme (CE) 1829/2003 e (CE) 1830/2003 e per questo non necessitano di ulteriore etichettatura.

RADIAZIONI IONIZZANTI

Il prodotto non ha subito alcun trattamento ionizzante.

DICHIARAZIONE

Si dichiara che il prodotto è conforme alla normativa alimentare nazionale e/o europea applicabile. Le informazioni sono aggiornate e corrette al meglio delle nostre conoscenze.