Technical Datasheet

FOTOGRAFÍA

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Código de producto

5001591

Nombre del producto

PAIN AU CHOCOLAT AU BEURRE
Napolitana de chocolate

Condición física

Ultracongelado, Listo para hornear

Marca

Panesco

Código EAN

5412632515916

Unidad de venta

Cartón

Piezas por unidad de venta

1 Cartón = 70 Pieza

INGREDIENTES

harina de TRIGO, agua, mantequilla (LECHE) (16%), chocolate (9%) (azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente (lecitina de SOJA), aroma natural (vainilla)), levadura, azúcar, HUEVOS, sal, gluten (TRIGO), antioxidante (ácido ascórbico).
Puede contener trazas de: frutos de cáscara, granos de sésamo.

ASPECTO FÍSICO DE UNA PIEZA

0

Peso

Longitud

Ancho

Altura

1

75 g +/- 4,5 g

10 cm +/- 1 cm

6 cm +/- 1,5 cm

3 cm +/- 1 cm

1

Peso

75 g +/- 4,5 g

Longitud

10 cm +/- 1 cm

Ancho

6 cm +/- 1,5 cm

Altura

3 cm +/- 1 cm

INSTRUCCIONES DE USO

Condiciones de almacenamiento específicas

Conservar a -18 °C
Después de descongelar, no volver a congelar

Caducidad a partir de la producción

365 día/s

Caducidad a partir del horneado +4°C
Caducidad a partir del horneado +21°C

1 día/s
1 día/s

Tiempo

Temperatura

Comentarios

Descongelar

30 min

22 °C

Hornear

17 - 19 min

170 °C

Precalentar el horno 200 °C

Tiempo

Descongelar

30 min

Hornear

17 - 19 min

Temperatura

Descongelar

22 °C

Hornear

170 °C

Comentarios

Descongelar

Hornear

Precalentar el horno 200 °C

Consejos y propuestas de presentación

-

VALOR NUTRICIONAL MEDIO

100 g (o 100 ml)

1 pieza (75 G)

Valor energético

1.485 kJ - 354 kcal

1.114 kJ - 266 kcal

Grasas

16 g

12 g

de las cuales ácidos grasos saturados

10 g

7,5 g

Hidratos de carbono

43 g

32 g

de los cuales azúcares

11 g

8,3 g

Fibra alimentaria

3,0 g

2,3 g

Proteínas

8,1 g

6,1 g

Sal

0,97 g

0,73 g

Los valores nutricionales se calculan basándose en los valores de las especificaciones de la materia prima.

ALERGENOS

Presente en el producto

Posible contaminación cruzada

Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados

trigo

+

trigo

+

centeno

-

centeno

-

cebada

-

cebada

-

avena

-

avena

-

espelta

-

espelta

-

kamut

-

kamut

-

Crustáceos y productos a base de crustáceos

-

Crustáceos y productos a base de crustáceos

-

Huevos y productos a base de huevo

+

Huevos y productos a base de huevo

+

Pescado y productos a base de pescado

-

Pescado y productos a base de pescado

-

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes

-

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes

-

Soja y productos a base de soja

+

Soja y productos a base de soja

+

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

+

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

+

Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Ancardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch] , nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados

almendras

-

+

almendras

-

avellanas

-

+

avellanas

-

nueces

-

nueces

-

anacardos

-

anacardos

-

pacanas

-

pacanas

-

nueces de Brasil

-

nueces de Brasil

-

nueces pistachio

-

nueces pistachio

-

nueces macadamia

-

nueces macadamia

-

Apio y productos derivados

-

Apio y productos derivados

-

Mostaza y productos derivados

-

Mostaza y productos derivados

-

Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo

-

+

Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo

-

Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO 2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante

-

Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO 2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante

-

Altramuces y productos a base de altramuces

-

Altramuces y productos a base de altramuces

-

Moluscos y productos a base de moluscos

-

Moluscos y productos a base de moluscos

-

Posible contaminación cruzada

Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados

trigo

centeno

-

cebada

-

avena

-

espelta

-

kamut

-

Crustáceos y productos a base de crustáceos

-

Huevos y productos a base de huevo

Pescado y productos a base de pescado

-

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes

-

Soja y productos a base de soja

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Ancardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch] , nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados

almendras

+

avellanas

+

nueces

-

anacardos

-

pacanas

-

nueces de Brasil

-

nueces pistachio

-

nueces macadamia

-

Apio y productos derivados

-

Mostaza y productos derivados

-

Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo

+

Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO 2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante

-

Altramuces y productos a base de altramuces

-

Moluscos y productos a base de moluscos

-

INFORMACIÓN SOBRE DIETA

Apto para vegetariano

Si

Apto para veganos

No

Certificado Halal

No

Certificado Kosher

No

*«Adecuado para vegetarianos/veganos» se basa en los ingredientes actuales y no tiene en cuenta la posible contaminación cruzada.

SOSTENIBILIDAD

Balance de masas de Rainforest Alliance (RFA MB - cacao)

Si

Tipo de huevos

Huevos de gallinas criadas en el suelo

NUTRISCORE

D

ENVASE (Dimensiones exteriores)

Envase primario

Descripción

Material

Color

Peso

Dimensiones

Cantidad de envases

Unidades / envase

bolsa de plástico

PE-HD 02

Azul

12 g

480 mm x 600 mm x 100 mm

2

35

Envase secundario

Descripción

Material

Color

Peso

Dimensiones

Cantidad de envases

Unidades / envase

caja

cartón corrugado PAP20

Marrón

365 g

395 mm x 295 mm x 265 mm

1

70

Envase primario

Descripción

bolsa de plástico

Material

PE-HD 02

Color

Azul

Peso

12 g

Dimensiones

480 mm x 600 mm x 100 mm

Cantidad de envases

2

Unidades / envase

35

Envase secundario

Descripción

caja

Material

cartón corrugado PAP20

Color

Marrón

Peso

365 g

Dimensiones

395 mm x 295 mm x 265 mm

Cantidad de envases

1

Unidades / envase

70

Sostenibilidad

Descripción

Certificado

% Reciclable

% Recycled

% Wood fibres

bolsa de plástico

-

100 %

0 %

-

Descripción

bolsa de plástico

Certificado

-

% Reciclable

100 %

% Recycled

0 %

% Wood fibres

-

caja

PEFC

100 %

-

Descripción

caja

Certificado

PEFC

% Reciclable

100 %

% Recycled

100 %

% Wood fibres

-

Todos nuestros envases primarios en contacto directo con alimentos cumplen con: REGLAMENTO (CE) N.º 1935/2004 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO, de 27 de octubre de 2004, REGLAMENTO (CE) N.º 2023/2006 DE LA COMISIÓN, de 22 de diciembre de 2006, y REGLAMENTO (UE) N.º 10/2011 DE LA COMISIÓN, de 14 de enero de 2011. (UE) n.º 10/2011, de 14 de enero de 2011.

CONFIGURACIÓN DEL PALÉ

Tipo de palé

Palé europeo (120x80)

Peso neto unidad de venta

5,2 kg

Unidad de venta/capa

8

Peso bruto unidad de venta

5,6 kg

Capas/palé

7

Altura total palé (palé incl.)

201 cm

Unidad de venta/palé

56

Tipo de palé

Palé europeo (120x80)

Peso neto unidad de venta

5,2 kg

Peso bruto unidad de venta

5,6 kg

Altura total palé (palé incl.)

201 cm

Unidad de venta/capa

8

Capas/palé

7

Unidad de venta/palé

56

MICROBIOLOGÍA

m

M

Fecha de caducidad (M)

E. coli

-

100 cfu/g

-

E. coli

m

-

M

100 cfu/g

Fecha de caducidad (M)

-

Staphylococcus aureus

-

1.000 cfu/g

-

Staphylococcus aureus

m

-

M

1.000 cfu/g

Fecha de caducidad (M)

-

Salmonella

No detectado en 25 g

-

Salmonella

m

No detectado en 25 g

M

-

Fecha de caducidad (M)

-

Listeria monocytogenes

-

100 cfu/g

-

Listeria monocytogenes

m

-

M

100 cfu/g

Fecha de caducidad (M)

-

Bacterias del ácido láctico

-

1.000 cfu/g

-

Bacterias del ácido láctico

m

-

M

1.000 cfu/g

Fecha de caducidad (M)

-

DECLARACIÓN DE AUSENCIA DE OMG

Declaramos que los productos que entregamos no contienen organismos modificados genéticamente y que no se han obtenido de cosechas modificadas genéticamente. Nuestros productos cumplen las normas (EG) 1829/2003 y (EG) 1830/2003, y por este motivo no requieren etiquetas adicionales.

RADIACIÓN IONIZANTE

El producto no ha sido sometido a ningún tratamiento ionizante.

DECLARACIÓN

Declaramos que el producto cumple la legislación alimentaria nacional y/o europea pertinente. A nuestro leal saber y entender, la información está actualizada y es correcta.