Technical Datasheet

FOTOGRAFIE

IDENTIFIKACE VÝROBKU

Kód produktu

5001639

Název výrobku

LYE ROLL
Louhovaný rohlík - pšeničné pečivo

Popis výrobku

pšeničné pečivo, předkynutý polotovar

Fyzický stav

Hluboce zmrazené, Připravené k pečení

Značka

La Lorraine

EAN kód

5412632516395

Prodejní jednotka

Karton

Počet kusů na prodejní jednotku

1 Karton = 120 Kus

SLOŽENÍ

PŠENIČNÁ mouka, pitná voda, droždí, řepkový olej, jedlá sůl s jódem, emulgátor (estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou), regulátor kyselosti (hydroxid sodný), PŠENIČNÝ škrob, látka zlepšující mouku (kyselina L-askorbová).

FYZIKÁLNÍ VZHLED 1 KUSU

0

Hmotnost

Hmotnost po upečení

Délka

Obvod

1

100 g +/- 4 g

85 g

21 cm +/- 1,5 cm

10 cm +/- 0,5 cm

1

Hmotnost

100 g +/- 4 g

Hmotnost po upečení

85 g

Délka

21 cm +/- 1,5 cm

Obvod

10 cm +/- 0,5 cm

Hmotnost po upečení závisí na použité peci a způsobu pečení.

NÁVOD K POUŽITÍ

Specifické podmínky skladování

Uchovávejte při -18 °C
Po rozmrazení znovu nezmrazujte

Doba použitelnosti od výroby

120 den/dní

Čas

Teplota

Poznámky

Rozmrazení

30 min

22 °C

Pečení

10 - 12 min

180 °C

Čas

Rozmrazení

30 min

Pečení

10 - 12 min

Teplota

Rozmrazení

22 °C

Pečení

180 °C

Poznámky

Rozmrazení

Pečení

Tipy a doporučení pro servírování

-

PRŮMĚRNÉ NUTRIČNÍ HODNOTY

100 g (nebo 100 ml)

1 kus

Energetická hodnota

1.212 kJ - 287 kcal

-

Tuky

5,0 g

/

z toho nasycené mastné kyseliny

0,8 g

/

Sacharidy

50 g

/

z toho cukry

2,7 g

/

Vláknina

3,8 g

/

Bílkoviny

8,8 g

/

Sůl

1,5 g

/

Nutriční hodnoty jsou vypočteny na základě hodnot ze specifikací surovin.

ALERGENY

Přítomno ve výrobku

Možná zkřížová kontaminace

Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich

pšenice

-

+

pšenice

-

žito

-

+

žito

-

ječmen

-

+

ječmen

-

oves

-

+

oves

-

špalda

-

+

špalda

-

kamut

-

+

kamut

-

Korýši a výrobky nich

-

Korýši a výrobky nich

-

Vejce a výrobky z nich

-

Vejce a výrobky z nich

-

Ryby a výrobky z nich

-

Ryby a výrobky z nich

-

Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich

-

Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich

-

Sójové boby a výrobky z nich

-

Sójové boby a výrobky z nich

-

Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)

-

Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)

-

Skořápkové plody, konkrétně: mandle (Amygdalus communis L.), lískové ořechy (Corylus avellana), vlašské ořechy (Juglans regia), kešu ořechy (Anacardium occidentale), pekanové ořechy (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), para ořechy (Bertholletia excelsa), pistácie (Pistacia vera), makadamie (Macadamia ternifolia) a výrobky z nich

mandle

-

mandle

-

lískové ořechy

-

lískové ořechy

-

vlašské ořechy

-

vlašské ořechy

-

kešu ořechy

-

kešu ořechy

-

pekanové ořechy

-

pekanové ořechy

-

para ořechy

-

para ořechy

-

pistáciové oříšky

-

pistáciové oříšky

-

makadamiové oříšky

-

makadamiové oříšky

-

Celer a výrobky z něj

-

Celer a výrobky z něj

-

Hořčice a výrobky z ní

-

Hořčice a výrobky z ní

-

Sezamová semena a výrobky z nich

-

Sezamová semena a výrobky z nich

-

Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO 2, které se propočítají pro výrobky určené k přímé spotřebě nebo ke spotřebě po rekonstituování podle pokynů výrobce

-

Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO 2, které se propočítají pro výrobky určené k přímé spotřebě nebo ke spotřebě po rekonstituování podle pokynů výrobce

-

Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj

-

Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj

-

Měkkýši a výrobky z nich

-

Měkkýši a výrobky z nich

-

Možná zkřížová kontaminace

Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich

pšenice

+

žito

+

ječmen

+

oves

+

špalda

+

kamut

+

Korýši a výrobky nich

-

Vejce a výrobky z nich

-

Ryby a výrobky z nich

-

Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich

-

Sójové boby a výrobky z nich

-

Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)

-

Skořápkové plody, konkrétně: mandle (Amygdalus communis L.), lískové ořechy (Corylus avellana), vlašské ořechy (Juglans regia), kešu ořechy (Anacardium occidentale), pekanové ořechy (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), para ořechy (Bertholletia excelsa), pistácie (Pistacia vera), makadamie (Macadamia ternifolia) a výrobky z nich

mandle

-

lískové ořechy

-

vlašské ořechy

-

kešu ořechy

-

pekanové ořechy

-

para ořechy

-

pistáciové oříšky

-

makadamiové oříšky

-

Celer a výrobky z něj

-

Hořčice a výrobky z ní

-

Sezamová semena a výrobky z nich

-

Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO 2, které se propočítají pro výrobky určené k přímé spotřebě nebo ke spotřebě po rekonstituování podle pokynů výrobce

-

Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj

-

Měkkýši a výrobky z nich

-

VÝŽIVOVÉ INFORMACE

Vhodné pro vegetariány

Ano

Vhodné pro vegany

Ano

Halal certifikované

Ne

Kosher certifikované

Ne

*Vhodnost pro vegetariány/vegany vychází z obsažených látek a nebere v úvahu možnou křížovou kontaminaci.

BALENÍ (Vnější rozměry)

Primární obal

Popis

Materiál

Barva

Hmotnost

Rozměry

Množství obalů

Kusů / balení

fóliový sáček

PE

-

19 g

450 mm x 350 mm

1

30

Sekundární obal

Popis

Materiál

Barva

Hmotnost

Rozměry

Množství obalů

Kusů / balení

krabice

lepenka

-

431 g

398 mm x 296 mm x 326 mm

4

30

Primární obal

Popis

fóliový sáček

Materiál

PE

Barva

-

Hmotnost

19 g

Rozměry

450 mm x 350 mm

Množství obalů

1

Kusů / balení

30

Sekundární obal

Popis

krabice

Materiál

lepenka

Barva

-

Hmotnost

431 g

Rozměry

398 mm x 296 mm x 326 mm

Množství obalů

4

Kusů / balení

30

Udržitelnost

Popis

Osvědčení

% Recyklovatelné

% Recyklátu

% dřevěného vlákna

fóliový sáček

-

Popis

fóliový sáček

Osvědčení

-

% Recyklovatelné

-

% Recyklátu

-

% dřevěného vlákna

-

krabice

-

Popis

krabice

Osvědčení

-

% Recyklovatelné

-

% Recyklátu

-

% dřevěného vlákna

-

Všechny naše primární obaly v přímém styku s potravinami jsou v souladu s: NAŘÍZENÍM EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (ES) č. 1935/2004 ze dne 27. října 2004, NAŘÍZENÍM KOMISE (ES) č. 2023/2006 ze dne 22. prosince 2006 a KOMISÍ NAŘÍZENÍ (EU) č. 10/2011 ze dne 14. ledna 2011.

PALETIZACE

Typ palety

Euro paleta (120x80)

Prodejní jednotka, čistá hmotnost

12 kg

Prodejní jednotka / ve vrstvě

8

Prodejní jednotka, hrubá hmotnost

12,5 kg

Vrstev na paletě

5

Celková výška palety (včetně palety)

178 cm

Prodejních jednotek na paletě

40

Typ palety

Euro paleta (120x80)

Prodejní jednotka, čistá hmotnost

12 kg

Prodejní jednotka, hrubá hmotnost

12,5 kg

Celková výška palety (včetně palety)

178 cm

Prodejní jednotka / ve vrstvě

8

Vrstev na paletě

5

Prodejních jednotek na paletě

40

MIKROBIOLOGIE

m

M

Datum minimální trvanlivosti (M)

Plísně

10.000

-

Plísně

m

10.000

M

-

Datum minimální trvanlivosti (M)

-

E. coli

100

1.000

-

E. coli

m

100

M

1.000

Datum minimální trvanlivosti (M)

-

Bacillus cereus

100

1.000

-

Bacillus cereus

m

100

M

1.000

Datum minimální trvanlivosti (M)

-

Staphylococcus aureus

100

1.000

-

Staphylococcus aureus

m

100

M

1.000

Datum minimální trvanlivosti (M)

-

Salmonella

-

Nezjištěno / 25

-

Salmonella

m

-

M

Nezjištěno / 25

Datum minimální trvanlivosti (M)

-

Listeria monocytogenes

-

< 100

-

Listeria monocytogenes

m

-

M

< 100

Datum minimální trvanlivosti (M)

-

PROHLÁŠENÍ O NEPŘÍTOMNOSTI GMO

Prohlašujeme, že výrobky, které dodáváme neobsahují geneticky modifikované organismy a že nebyly získány z geneticky modifikovaných plodin. Naše výrobky jsou v souladu s pravidly (EG) 1829/2003 a (EG) 1830/2003, a proto nepotřebují další označení.

IONIZUJÍCÍ ZÁŘENÍ

Výrobek neprošel žádnou ionizační úpravou.

PROHLÁŠENÍ

Prohlašujeme, že výrobek odpovídá příslušné národní a/nebo evropské potravinové legislativě. Aspekty jako variace surovin a dostupnost mohou mírně ovlivnit složení produktu. Vyhrazujeme si právo provádět úpravy produktu a jeho specifikace v rámci technologického pokroku, vývoje produktu, změny složení nebo legislativy. Informace jsou podle našeho nejlepšího vědomí aktuální a správné.