Technical Datasheet

BILD

PRODUKTIDENTIFIZIERUNG

Artikelnummer

5001751

Produktbezeichnung

CROISSANT AU BEURRE MULTIGRAIN
Mehrkorn Butter-Croissant

Produktzustand

Tiefgefroren, Backfertig

Markenname

Panesco

EAN-Nummer

5412632517514

Verkaufseinheit

Karton

Stück pro Verkaufseinheit

1 Karton = 60 Stück

ZUTATEN

WEIZENMEHL, Wasser, Butter (MILCH) (19%), Hefe, Leinsamen (2%), ROGGENMEHL, DINKELMEHL, Zucker, Sonnenblumenkerne (0,5%), Kleie (WEIZEN) (0,5%), Gluten (WEIZEN), braune Leinsamen (0,5%), jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumiodat), röstetes Malzmehl (GERSTE), Malzmehl (WEIZEN), Rapsöl, Pflanzenprotein (Erbse), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure), Enzyme.
Kann Spuren enthalten von: Eier, Soja, Schalenfrüchte.

PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN PRO STÜCK

0

Gewicht

Gewicht nach Aufbacken

Länge

Breite

Höhe

1

80 g +/- 2 g

68 g

15 cm +/- 1 cm

6 cm +/- 0,5 cm

4,5 cm +/- 0,5 cm

1

Gewicht

80 g +/- 2 g

Gewicht nach Aufbacken

68 g

Länge

15 cm +/- 1 cm

Breite

6 cm +/- 0,5 cm

Höhe

4,5 cm +/- 0,5 cm

Das Gewicht nach dem Backen hängt vom Ofen und der Backmethode ab.

BACKANLEITUNG

Besondere Lagerbedingungen

Aufbewahren bei -18 °C
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren

Gesamthaltbarkeit nach Produktion

12 Monat(e)

Gesamthaltbarkeit nach dem Backen +4°C
Gesamthaltbarkeit nach dem Backen +21°C

1 Tag(e)
1 Tag(e)

Zeit

Temperatur

Bemerkungen

Auftauen

30 min

22 °C

Backen

17 - 19 min

170 °C

Ofen vorwärmen 200 °C

Zeit

Auftauen

30 min

Backen

17 - 19 min

Temperatur

Auftauen

22 °C

Backen

170 °C

Bemerkungen

Auftauen

Backen

Ofen vorwärmen 200 °C

Serviertipps und Vorschläge

-

DURCHSCHNITTSNÄHRWERT

100 g (oder 100 ml)

1 Stück (80 G)

Energie

1.421 kJ - 340 kcal

1.137 kJ - 272 kcal

Fett

19 g

15 g

davon gesättigte Fettsäuren

11 g

8,4 g

Kohlenhydrate

32 g

26 g

davon Zucker

3,6 g

2,9 g

Ballaststoffe

3,7 g

3,0 g

Eiweiß

8,5 g

6,8 g

Salz

0,98 g

0,78 g

Die Nährwerte werden anhand der Werte aus den Rohstoffspezifikationen berechnet.

ALLERGENE

Im Produkt enthalten

Mögliche Kreuzkontamination

Glutenhaltiges Getreide, wie: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse

Weizen

+

Weizen

+

Roggen

+

Roggen

+

Gerste

+

Gerste

+

Hafer

-

Hafer

-

Dinkel

+

Dinkel

+

Kamut

-

Kamut

-

Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

+

Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

+

Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

+

Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

+

Schalenfrüchte, wie: Mandeln (Amygdalus communis L.), Haselnüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Cashewnüsse (Anacardium occidentale), Pecannüsse (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), Paranüsse (Bertholletia excelsa), Pistazien (Pistacia vera), Macadamia- oder Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

Mandeln

-

+

Mandeln

-

Haselnüsse

-

+

Haselnüsse

-

Walnüsse

-

Walnüsse

-

Cashewnüsse

-

Cashewnüsse

-

Pecannüsse

-

+

Pecannüsse

-

Paranüsse

-

Paranüsse

-

Pistazien

-

Pistazien

-

Macadamianüsse

-

Macadamianüsse

-

Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO 2 , die, für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse, zu berechnen sind

-

Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO 2 , die, für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse, zu berechnen sind

-

Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Mögliche Kreuzkontamination

Glutenhaltiges Getreide, wie: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse

Weizen

Roggen

Gerste

Hafer

-

Dinkel

Kamut

-

Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse

+

Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

+

Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Schalenfrüchte, wie: Mandeln (Amygdalus communis L.), Haselnüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Cashewnüsse (Anacardium occidentale), Pecannüsse (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), Paranüsse (Bertholletia excelsa), Pistazien (Pistacia vera), Macadamia- oder Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia) sowie daraus gewonnene Erzeugnisse

Mandeln

+

Haselnüsse

+

Walnüsse

-

Cashewnüsse

-

Pecannüsse

+

Paranüsse

-

Pistazien

-

Macadamianüsse

-

Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO 2 , die, für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand zurückgeführte Erzeugnisse, zu berechnen sind

-

Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

-

DIÄT-INFORMATIONEN

Geeignet für Vegetarier

Ja

Geeignet für Veganer

Nein

Halāl Certified

Nein

Kosher Certified

Nein

*Für Vegetarier/Veganer geeignet basiert auf den vorliegenden Zutaten und berücksichtigt nicht eine mögliche Kreuzkontamination.

VERPACKUNG (Außenabmessungen)

Primärverpackung

Beschreibung

Material

Farbe

Gewicht

Abmessungen

Zahl der Verpackungen

Stück / verpackung

Folienbeutel

LDPE/LLDPE

Transparant

19 g

520 mm x 350 mm

2

30

Sekundärverpackung

Beschreibung

Material

Farbe

Gewicht

Abmessungen

Zahl der Verpackungen

Stück / verpackung

Box

Wellpappe PAP20

Weiss

300 g

396 mm x 296 mm x 242 mm

1

60

Primärverpackung

Beschreibung

Folienbeutel

Material

LDPE/LLDPE

Farbe

Transparant

Gewicht

19 g

Abmessungen

520 mm x 350 mm

Zahl der Verpackungen

2

Stück / verpackung

30

Sekundärverpackung

Beschreibung

Box

Material

Wellpappe PAP20

Farbe

Weiss

Gewicht

300 g

Abmessungen

396 mm x 296 mm x 242 mm

Zahl der Verpackungen

1

Stück / verpackung

60

Nachhaltigkeit

Beschreibung

Zertifikat

% recycelbar

% recycelt

% Holzfasern

Folienbeutel

-

0 %

Beschreibung

Folienbeutel

Zertifikat

-

% recycelbar

0 %

% recycelt

0 %

% Holzfasern

0 %

Box

FSC MIX

99 %

70 %

0 %

Beschreibung

Box

Zertifikat

FSC MIX

% recycelbar

99 %

% recycelt

70 %

% Holzfasern

0 %

Alle unsere Primärverpackungen mit direktem Lebensmittelkontakt entsprechen den Vorschriften: VERORDNUNG (EG) Nr. 1935/2004 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 27. Oktober 2004, VERORDNUNG (EG) Nr. 2023/2006 DER KOMMISSION vom 22. Dezember 2006 und VERORDNUNG (EU) Nr. 10/2011 DER KOMMISSION vom 14. Januar 2011.

PALETTIERUNG

Palettentyp

Europalette (120x80)

Nettogewicht Verkaufseinheit

4,8 kg

Verkaufseinheit/Lage

8

Bruttogewicht Verkaufseinheit

5,1 kg

Lagen/Palette

8

Gesamthöhe Palette (inkl Palette)

209 cm

Verkaufseinheit/Palette

64

Palettentyp

Europalette (120x80)

Nettogewicht Verkaufseinheit

4,8 kg

Bruttogewicht Verkaufseinheit

5,1 kg

Gesamthöhe Palette (inkl Palette)

209 cm

Verkaufseinheit/Lage

8

Lagen/Palette

8

Verkaufseinheit/Palette

64

MIKROBIOLOGIE

m

M

MHD (M)

E. coli

-

100 cfu/g

-

E. coli

m

-

M

100 cfu/g

MHD (M)

-

Staphylococcus aureus

-

1.000 cfu/g

-

Staphylococcus aureus

m

-

M

1.000 cfu/g

MHD (M)

-

Salmonellen

Nicht nachweisbar in 25 g

-

Salmonellen

m

Nicht nachweisbar in 25 g

M

-

MHD (M)

-

Listerien monocytogenes

-

100 cfu/g

-

Listerien monocytogenes

m

-

M

100 cfu/g

MHD (M)

-

Milchsäurebakterien

-

1.000 cfu/g

-

Milchsäurebakterien

m

-

M

1.000 cfu/g

MHD (M)

-

ERKLÄRUNG ZUM GVO FREIEN URSPRUNG

Wir bestätigen mit diesem Schreiben, dass unsere Lieferprodukte keine genetisch veränderten Organismen enthalten und dass sie nicht aus genetisch veränderten Gewächsen stammen. Unsere Produkte entsprechen den Verordnungen (EG) 1829/2003 und (EG) 1830/2003 und brauchen dadurch keine zusätzliche Kennzeichnung.

IONISIERENDE STRAHLEN

Das Produkt wurde keiner ionisierenden Behandlung unterzogen.

ERKLÄRUNG

Wir bestätigen, dass das Produkt der relevanten nationalen und / oder europäischen Nahrungsmittel - Gesetzgebung entspricht. Diese Information ist nach unserem besten Wissen aktuell und korrekt.