Technical Datasheet

ZDJĘCIE

DANE PODSTAWOWE O PRODUKCIE

Kod produktu

5001760

Nazwa produktu

MILLER LOAF 900
Duży ciemny chleb wieloziarnisty

Opis produktu

Enriched, dark, large sourdough loaf from wheat flour, rye flour and malt, with a thin crispy crust and a light airy crumb, flour dusted.

Stan fizyczny

Produkt głęboko mrożony, Częściowo podpieczone/-a/-y

Marka

Panesco

Kod EAN

5412632517606

Jednostka sprzedaży

Karton

Ilość sztuk na jednostkę sprzedaży

1 Karton = 6 Sztuka

SKŁADNIKI

mąka PSZENNA, woda, zakwas (PSZENNY) (17%), mąka ze słodu (PSZENNEGO), kaszka OWSIANA (2%), drożdże, kaszka SOJOWA (2%), prażona mąka ze słodu (JĘCZMIENNEGO, PSZENNEGO), gluten (PSZENNY), sól jodowana, siemię lniane, mąka ŻYTNIA, nasiona słonecznika, płatki PSZENNE, ŻYTO, otręby (PSZENNE), substancja zagęszczająca (guma guar), przeciwutleniacz (kwas askorbinowy).
Może zawierać: jaja, mleko, orzechy, sezam.

PARAMETRY 1 SZT. PRODUKTU

0

Masa

Długość

Szerokość

Wysokość

Liczba nacięć

1

900 g +/- 90 g

39 cm +/- 4 cm

14,5 cm +/- 2 cm

9 cm +/- 1,5 cm

4

1

Masa

900 g +/- 90 g

Długość

39 cm +/- 4 cm

Szerokość

14,5 cm +/- 2 cm

Wysokość

9 cm +/- 1,5 cm

Liczba nacięć

4

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Specyficzne warunki przechowywania

Przechowywać w temp. -18 °C
Nie zamrażać ponownie po rozmrożeniu

Data minimalnej trwałości

365 dzień/dni

Czas

Temperatura

Uwagi

Rozmrażanie

0 min

temperatura pokojowa

Wypiek

9 - 11 min

210 °C

Rozgrzać piec 240 °C

Schłodzić

90 min

temperatura pokojowa

Czas

Rozmrażanie

0 min

Wypiek

9 - 11 min

Schłodzić

90 min

Temperatura

Rozmrażanie

temperatura pokojowa

Wypiek

210 °C

Schłodzić

temperatura pokojowa

Uwagi

Rozmrażanie

Wypiek

Rozgrzać piec 240 °C

Schłodzić

Wskazówki i propozycje dotyczące podania

-

ŚREDNIA WARTOŚĆ ODŻYWCZA

100 g (lub 100 ml)

1 sztuka (100 G)

Wartość energetyczna

1.086 kJ - 257 kcal

Tłuszcz

3,1 g

w tym kwasy tłuszczowe nasycone

0,5 g

Węglowodany

45 g

w tym cukry

1,7 g

Błonnik

4,6 g

Białko

10 g

Sól

1,8 g

Wartość odżywcza wyliczona jest na podstawie wartości podanych w specyfikacjach surowcowych.

ALERGENY

Obecne/-a/-y w produkcie

Możliwe zanieczyszczenia krzyżowe

Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe, a także produkty pochodne

pszenica

+

pszenica

+

żyto

+

żyto

+

jęczmień

+

jęczmień

+

owies

+

owies

+

orkisz

-

+

orkisz

-

kamut

-

kamut

-

Skorupiaki i produkty pochodne

-

Skorupiaki i produkty pochodne

-

Jaja i produkty pochodne

-

+

Jaja i produkty pochodne

-

Ryby i produkty pochodne

-

Ryby i produkty pochodne

-

Orzeszki ziemne (arachidowe) i produkty pochodne

-

Orzeszki ziemne (arachidowe) i produkty pochodne

-

Soja i produkty pochodne

+

Soja i produkty pochodne

+

Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą)

-

+

Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą)

-

Orzechy, tj. migdały (Amygdalus communis L.), orzechy laskowe (Corylus avellana), orzechy włoskie (Juglans regia), orzechy nerkowca (Anacardium occidentale), orzechy pekan (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), orzechy brazylijskie (Bertholletia excelsa), pistacje/orzechy pistacjowe (Pistacia vera), orzechy makadamia lub orzechy Queensland (Macadamia ternifolia), a także produkty pochodne

migdały

-

+

migdały

-

orzechy laskowe

-

+

orzechy laskowe

-

orzechy włoskie

-

+

orzechy włoskie

-

orzechy nerkowca

-

orzechy nerkowca

-

orzeszki pekan

-

orzeszki pekan

-

orzechy brazylijskie

-

orzechy brazylijskie

-

pistacje

-

+

pistacje

-

orzechy makadamia

-

orzechy makadamia

-

Seler i produkty pochodne

-

Seler i produkty pochodne

-

Gorczyca i produkty pochodne

-

Gorczyca i produkty pochodne

-

Nasiona sezamu i produkty pochodne

-

+

Nasiona sezamu i produkty pochodne

-

Dwutlenek siarki i siarczyny w stężeniach powyżej 10 mg/kg lub 10 mg/litr w przeliczeniu na całkowitą zawartość SO 2 dla produktów w postaci gotowej bezpośrednio do spożycia lub w postaci przygotowanej do spożycia zgodnie z instrukcjami wytwórców

-

Dwutlenek siarki i siarczyny w stężeniach powyżej 10 mg/kg lub 10 mg/litr w przeliczeniu na całkowitą zawartość SO 2 dla produktów w postaci gotowej bezpośrednio do spożycia lub w postaci przygotowanej do spożycia zgodnie z instrukcjami wytwórców

-

Łubin i produkty pochodne

-

Łubin i produkty pochodne

-

Mięczaki i produkty pochodne

-

Mięczaki i produkty pochodne

-

Możliwe zanieczyszczenia krzyżowe

Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe, a także produkty pochodne

pszenica

żyto

jęczmień

owies

orkisz

+

kamut

-

Skorupiaki i produkty pochodne

-

Jaja i produkty pochodne

+

Ryby i produkty pochodne

-

Orzeszki ziemne (arachidowe) i produkty pochodne

-

Soja i produkty pochodne

Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą)

+

Orzechy, tj. migdały (Amygdalus communis L.), orzechy laskowe (Corylus avellana), orzechy włoskie (Juglans regia), orzechy nerkowca (Anacardium occidentale), orzechy pekan (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), orzechy brazylijskie (Bertholletia excelsa), pistacje/orzechy pistacjowe (Pistacia vera), orzechy makadamia lub orzechy Queensland (Macadamia ternifolia), a także produkty pochodne

migdały

+

orzechy laskowe

+

orzechy włoskie

+

orzechy nerkowca

-

orzeszki pekan

-

orzechy brazylijskie

-

pistacje

+

orzechy makadamia

-

Seler i produkty pochodne

-

Gorczyca i produkty pochodne

-

Nasiona sezamu i produkty pochodne

+

Dwutlenek siarki i siarczyny w stężeniach powyżej 10 mg/kg lub 10 mg/litr w przeliczeniu na całkowitą zawartość SO 2 dla produktów w postaci gotowej bezpośrednio do spożycia lub w postaci przygotowanej do spożycia zgodnie z instrukcjami wytwórców

-

Łubin i produkty pochodne

-

Mięczaki i produkty pochodne

-

INFORMACJE O SPOSOBIE ŻYWIENIA

Certyfikat Halal

Nie

Certyfikat koszerności

Nie

*Odpowiedni dla wegetarian/wegan na podstawie obecnych składników i nie biorąc pod uwagę możliwego zanieczyszczenia krzyżowego.

OPAKOWANIE (Wymiary zewnętrzne)

Opakowanie bezpośrednie

Opis

Materiał

Barwa

Masa

Wymiary

Ilość opakowań

Ilość sztuk w opakowaniu

folia

HDPE 02

-

32 g

600 mm x 870 mm

1

6

Opakowanie dystrybucyjne

Opis

Materiał

Barwa

Masa

Wymiary

Ilość opakowań

Ilość sztuk w opakowaniu

karton

tektura

-

605 g

597 mm x 397 mm x 201 mm

1

6

Opakowanie bezpośrednie

Opis

folia

Materiał

HDPE 02

Barwa

-

Masa

32 g

Wymiary

600 mm x 870 mm

Ilość opakowań

1

Ilość sztuk w opakowaniu

6

Opakowanie dystrybucyjne

Opis

karton

Materiał

tektura

Barwa

-

Masa

605 g

Wymiary

597 mm x 397 mm x 201 mm

Ilość opakowań

1

Ilość sztuk w opakowaniu

6

Zrównoważony rozwój

Opis

Certyfikat

% nadający się do recyklingu

% pochodzący z recyklingu

% włokien drzewnych

folia

-

Opis

folia

Certyfikat

-

% nadający się do recyklingu

-

% pochodzący z recyklingu

-

% włokien drzewnych

-

karton

-

Opis

karton

Certyfikat

-

% nadający się do recyklingu

-

% pochodzący z recyklingu

-

% włokien drzewnych

-

"Wszystkie opakowania bezpośrednie posiadają pozwolenie do kontaktu z żywnością zgodnie z ROZPORZĄDZENIEM (WE) NR 1935/2004 PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY z dnia 27 października 2004 r, ROZPORZĄDZENIEM KOMISJI (WE) NR 2023/2006 z dnia 22 grudnia 2006 r. oraz ROZPORZĄDZENIEM KOMISJI (WE) NR 10/2011 z dnia 14 stycznia 2011 r."

PALETYZACJA

Typ palety

Paleta EURO (120x80)

Masa netto / Jednostka sprzedaży

5,4 kg

Jednostek sprzedaży/warstwę

4

Masa brutto / Jednostka sprzedaży

6,0 kg

Warstw/paletę

9

Całkowita wysokość palety (razem z paletą)

196 cm

Jednostek sprzedaży/paletę

36

Typ palety

Paleta EURO (120x80)

Masa netto / Jednostka sprzedaży

5,4 kg

Masa brutto / Jednostka sprzedaży

6,0 kg

Całkowita wysokość palety (razem z paletą)

196 cm

Jednostek sprzedaży/warstwę

4

Warstw/paletę

9

Jednostek sprzedaży/paletę

36

PARAMETRY MIKROBIOLOGICZNE

m

M

Data minimalnej trwałości (M)

Liczba drobnoustrojów mezofilnych

100.000 jtk/g

-

Liczba drobnoustrojów mezofilnych

m

100.000 jtk/g

M

-

Data minimalnej trwałości (M)

-

Liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych

500 jtk/g

10.000 jtk/g

5.000 jtk/g

Liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych

m

500 jtk/g

M

10.000 jtk/g

Data minimalnej trwałości (M)

5.000 jtk/g

Drożdże

-

1.000 jtk/g

500 jtk/g

Drożdże

m

-

M

1.000 jtk/g

Data minimalnej trwałości (M)

500 jtk/g

Pleśnie

100 jtk/g

1.000 jtk/g

500 jtk/g

Pleśnie

m

100 jtk/g

M

1.000 jtk/g

Data minimalnej trwałości (M)

500 jtk/g

Enterobacteriaceae

-

1.000 jtk/g

-

Enterobacteriaceae

m

-

M

1.000 jtk/g

Data minimalnej trwałości (M)

-

E. coli

10 jtk/g

100 jtk/g

-

E. coli

m

10 jtk/g

M

100 jtk/g

Data minimalnej trwałości (M)

-

Bacillus cereus

100 jtk/g

-

Bacillus cereus

m

100 jtk/g

M

100 jtk/g

Data minimalnej trwałości (M)

-

Staphylococcus aureus

10 jtk/g

100 jtk/g

-

Staphylococcus aureus

m

10 jtk/g

M

100 jtk/g

Data minimalnej trwałości (M)

-

Salmonella

-

Nie wykryto w 25 g

-

Salmonella

m

-

M

Nie wykryto w 25 g

Data minimalnej trwałości (M)

-

Listeria monocytogenes

-

100 jtk/g

-

Listeria monocytogenes

m

-

M

100 jtk/g

Data minimalnej trwałości (M)

-

DEKLARACJA GMO-FREE

Oświadczamy, że dostarczane przez nas produkty nie zawierają organizmów modyfikowanych genetycznie i nie pochodzą z upraw genetycznie modyfikowanych. Nasze wyroby spełniają wymagania rozporządzenia (WE) nr 1829/2003 i (WE) 1830/2003 i w związku z tym umieszczanie na nich innych etykiet nie jest wymagane.

PROMIENIOWANIE JONIZUJĄCE

Produkt nie został poddany promieniowaniu jonizującemu

DEKLARACJA ZGODNOŚCI Z PRAWEM

Oświadczamy, że produkt spełnia obowiązujące krajowe i/lub unijne wymogi prawne w zakresie bezpieczeństwa żywności. Podane informacje są aktualne i, zgodnie z naszą najlepszą wiedzą, poprawne.