Technical Datasheet

FOTOGRAFÍA

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Código de producto

5001958

Nombre del producto

CHOCOLATE FUDGE CAKE
Bizcocho de chocolate

Condición física

Ultracongelado, Descongelar y Servir, Precortado

Marca

Panesco

Código EAN

5412632519587

Unidad de venta

Cartón

Piezas por unidad de venta

1 Cartón = 14 Pieza

INGREDIENTES

mezcla de panadería (azúcar, harina de TRIGO, cacao en polvo, lactosuero en polvo (LECHE), emulgentes (mono y diglicéridos de ácidos grasos, estearoil-2-lactilato de sodio), gasificantes (difosfato disódico, carbonato ácido de sodio), espesantes (carboximetilcelulosa sódica, goma guar), aroma, sal), chocolate (pasta de cacao, azúcar, cacao en polvo, emulgente (lecitina de SOJA), aroma natural de vainilla) (17%), crema (LECHE) (crema (LECHE), gelificante (carragenina)), agua, HUEVOS, aceite de colza, gelatina decorativa (sirope de glucosa, agua, azúcar, gelificante (pectina amidada), corrector de acidez (ácido cítrico), conservante (ácido sórbico)), mantequilla (LECHE), sirope de glucosa, azúcar, LECHE semidesnatada, copos de chocolate (pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulgente (lecitina de SOJA), vainillina) (1,5%), cacao en polvo (cacao en polvo, corrector de acidez (carbonato potásico)), gelatina (bovina).
Puede contener trazas de: frutos de cáscara, almendras, avellanas, nueces, altramuces.

ASPECTO FÍSICO DE UNA PIEZA

0

Peso

Peso tras el horneado

Altura

Diámetro

Número de rebanadas

1

150 g +/- 1,5 g

NA g

7 cm +/- 0,5 cm

24 cm +/- 1 cm

14

1

Peso

150 g +/- 1,5 g

Peso tras el horneado

NA g

Altura

7 cm +/- 0,5 cm

Diámetro

24 cm +/- 1 cm

Número de rebanadas

14

The weight after baking depends on the oven and the baking method.

INSTRUCCIONES DE USO

Condiciones de almacenamiento específicas

Conservar a -18 °C
Después de descongelar, no volver a congelar

Caducidad a partir de la producción

12 mes/es

Caducidad a partir de la descongelación +4°C

2 día/s

Tiempo

Temperatura

Comentarios

Descongelar

1.440 min

4 °C

Tiempo

Descongelar

1.440 min

Temperatura

Descongelar

4 °C

Comentarios

Descongelar

Consejos y propuestas de presentación

-

VALOR NUTRICIONAL MEDIO

100 g (o 100 ml)

1 pieza (150 G)

Valor energético

1.651 kJ - 394 kcal

2.477 kJ - 591 kcal

Grasas

25 g

38 g

de las cuales ácidos grasos saturados

13 g

19 g

Hidratos de carbono

37 g

55 g

de los cuales azúcares

28 g

41 g

Fibra alimentaria

2,7 g

4,0 g

Proteínas

4,6 g

6,9 g

Sal

0,30 g

0,45 g

Los valores nutricionales se calculan basándose en los valores de las especificaciones de la materia prima.

ALERGENOS

Presente en el producto

Posible contaminación cruzada

Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados

trigo

+

trigo

+

centeno

-

centeno

-

cebada

-

cebada

-

avena

-

avena

-

espelta

-

espelta

-

kamut

-

kamut

-

Crustáceos y productos a base de crustáceos

-

Crustáceos y productos a base de crustáceos

-

Huevos y productos a base de huevo

+

Huevos y productos a base de huevo

+

Pescado y productos a base de pescado

-

Pescado y productos a base de pescado

-

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes

-

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes

-

Soja y productos a base de soja

+

Soja y productos a base de soja

+

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

+

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

+

Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Ancardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch] , nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados

almendras

-

+

almendras

-

avellanas

-

+

avellanas

-

nueces

-

+

nueces

-

anacardos

-

anacardos

-

pacanas

-

pacanas

-

nueces de Brasil

-

nueces de Brasil

-

nueces pistachio

-

nueces pistachio

-

nueces macadamia

-

nueces macadamia

-

Apio y productos derivados

-

Apio y productos derivados

-

Mostaza y productos derivados

-

Mostaza y productos derivados

-

Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo

-

Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo

-

Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO 2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante

-

Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO 2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante

-

Altramuces y productos a base de altramuces

-

+

Altramuces y productos a base de altramuces

-

Moluscos y productos a base de moluscos

-

Moluscos y productos a base de moluscos

-

Posible contaminación cruzada

Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados

trigo

centeno

-

cebada

-

avena

-

espelta

-

kamut

-

Crustáceos y productos a base de crustáceos

-

Huevos y productos a base de huevo

Pescado y productos a base de pescado

-

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes

-

Soja y productos a base de soja

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Ancardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch] , nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados

almendras

+

avellanas

+

nueces

+

anacardos

-

pacanas

-

nueces de Brasil

-

nueces pistachio

-

nueces macadamia

-

Apio y productos derivados

-

Mostaza y productos derivados

-

Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo

-

Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO 2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante

-

Altramuces y productos a base de altramuces

+

Moluscos y productos a base de moluscos

-

INFORMACIÓN SOBRE DIETA

Apto para vegetariano

No

Apto para veganos

No

Certificado Halal

No

Certificado Kosher

No

*«Adecuado para vegetarianos/veganos» se basa en los ingredientes actuales y no tiene en cuenta la posible contaminación cruzada.

SOSTENIBILIDAD

Balance de masas de Rainforest Alliance (RFA MB - cacao)

No

Tipo de huevos

Huevos de gallinas criadas en el suelo

ENVASE (Dimensiones exteriores)

Envase primario

Descripción

Material

Color

Peso

Dimensiones

Cantidad de envases

Unidades / envase

bandeja

cartón

-

20 g

250 mm x 250 mm x 1 mm

1

14

Envase secundario

Descripción

Material

Color

Peso

Dimensiones

Cantidad de envases

Unidades / envase

caja

cartón

-

132 g

276 mm x 250 mm x 105 mm

1

Envase primario

Descripción

bandeja

Material

cartón

Color

-

Peso

20 g

Dimensiones

250 mm x 250 mm x 1 mm

Cantidad de envases

1

Unidades / envase

14

Envase secundario

Descripción

caja

Material

cartón

Color

-

Peso

132 g

Dimensiones

276 mm x 250 mm x 105 mm

Cantidad de envases

1

Unidades / envase

1

Sostenibilidad

Descripción

Certificado

% Reciclable

% Recycled

% Wood fibres

bandeja

-

Descripción

bandeja

Certificado

-

% Reciclable

-

% Recycled

-

% Wood fibres

-

caja

-

Descripción

caja

Certificado

-

% Reciclable

-

% Recycled

-

% Wood fibres

-

Todos nuestros envases primarios en contacto directo con alimentos cumplen con: REGLAMENTO (CE) N.º 1935/2004 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO, de 27 de octubre de 2004, REGLAMENTO (CE) N.º 2023/2006 DE LA COMISIÓN, de 22 de diciembre de 2006, y REGLAMENTO (UE) N.º 10/2011 DE LA COMISIÓN, de 14 de enero de 2011. (UE) n.º 10/2011, de 14 de enero de 2011.

CONFIGURACIÓN DEL PALÉ

Tipo de palé

Palé europeo (120x80)

Peso neto unidad de venta

2,1 kg

Unidad de venta/capa

12

Peso bruto unidad de venta

2,2 kg

Capas/palé

18

Altura total palé (palé incl.)

210 cm

Unidad de venta/palé

216

Tipo de palé

Palé europeo (120x80)

Peso neto unidad de venta

2,1 kg

Peso bruto unidad de venta

2,2 kg

Altura total palé (palé incl.)

210 cm

Unidad de venta/capa

12

Capas/palé

18

Unidad de venta/palé

216

MICROBIOLOGÍA

m

M

Fecha de caducidad (M)

E. coli

-

100 cfu/g

-

E. coli

m

-

M

100 cfu/g

Fecha de caducidad (M)

-

Staphylococcus aureus

-

1.000 cfu/g

-

Staphylococcus aureus

m

-

M

1.000 cfu/g

Fecha de caducidad (M)

-

Salmonella

No detectado en 25 g

-

Salmonella

m

No detectado en 25 g

M

-

Fecha de caducidad (M)

-

Listeria monocytogenes

-

100 cfu/g

-

Listeria monocytogenes

m

-

M

100 cfu/g

Fecha de caducidad (M)

-

Bacterias del ácido láctico

-

1.000 cfu/g

-

Bacterias del ácido láctico

m

-

M

1.000 cfu/g

Fecha de caducidad (M)

-

DECLARACIÓN DE AUSENCIA DE OMG

Declaramos que los productos que entregamos no contienen organismos modificados genéticamente y que no se han obtenido de cosechas modificadas genéticamente. Nuestros productos cumplen las normas (EG) 1829/2003 y (EG) 1830/2003, y por este motivo no requieren etiquetas adicionales.

RADIACIÓN IONIZANTE

El producto no ha sido sometido a ningún tratamiento ionizante.

DECLARACIÓN

Declaramos que el producto cumple la legislación alimentaria nacional y/o europea pertinente. A nuestro leal saber y entender, la información está actualizada y es correcta.