Technical Datasheet

FOTOGRAFÍA

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Código de producto

5002065

Nombre del producto

STRAWBERRY RED VELVET CAKE
Tarta red velvet con fresas y nata

Condición física

Ultracongelado, Descongelar y Servir, Precortado

Marca

Panesco

Código EAN

5412632520651

Unidad de venta

Cartón

Piezas por unidad de venta

1 Cartón = 12 Pieza

INGREDIENTES

queso crema (crema (LECHE), sal, estabilizadores (goma guar, goma de garrofín), cultivos de microorganismos), crema (22%) (crema (LECHE), gelificante (carragenina)), mezcla de panadería (azúcar, harina de TRIGO, lactosuero en polvo (LECHE), glucosa, cacao magro en polvo, emulgentes (mono y diglicéridos de ácidos grasos, estearoil-2-lactilato de sodio), gasificantes (difosfatos, carbonatos de sódico), espesantes (goma guar, carboximetilcelulosa sódica), sal, aroma natural, colorante (ácido carmínico)), fresa recubierta (7%) (fresas (99%), almidones (guisante, patata), fibras (linaza, patata)), azúcar, agua, HUEVOS, aceite vegetal no hidrogenado (colza), fresas liofilizadas (0,5%), sirope de glucosa, gelatina (bovina), almidón modificado (fosfato de dialmidón acetilado), espesante (alginato de sodio), estabilizador (goma guar).
Puede contener trazas de: cacahuetes, soja, frutos de cáscara, granos de sésamo, altramuces.

ASPECTO FÍSICO DE UNA PIEZA

0

Peso

Altura

Diámetro

Número de rebanadas

1

150 g

6 cm +/- 0,5 cm

25 cm +/- 1 cm

12

1

Peso

150 g

Altura

6 cm +/- 0,5 cm

Diámetro

25 cm +/- 1 cm

Número de rebanadas

12

INSTRUCCIONES DE USO

Condiciones de almacenamiento específicas

Conservar a -18 °C
Después de descongelar, no volver a congelar

Caducidad a partir de la producción

12 mes/es

Caducidad a partir de la descongelación +4°C

2 día/s

Tiempo

Temperatura

Comentarios

Descongelar

720 min

4 °C

Tiempo

Descongelar

720 min

Temperatura

Descongelar

4 °C

Comentarios

Descongelar

Consejos y propuestas de presentación

-

VALOR NUTRICIONAL MEDIO

100 g (o 100 ml)

1 pieza (150 G)

Valor energético

1.160 kJ - 278 kcal

1.740 kJ - 417 kcal

Grasas

18 g

27 g

de las cuales ácidos grasos saturados

11 g

17 g

Hidratos de carbono

24 g

36 g

de los cuales azúcares

18 g

27 g

Fibra alimentaria

0,9 g

1,4 g

Proteínas

4,0 g

6,0 g

Sal

0,44 g

0,66 g

Los valores nutricionales se calculan basándose en los valores de las especificaciones de la materia prima.

ALERGENOS

Presente en el producto

Posible contaminación cruzada

Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados

trigo

+

trigo

+

centeno

-

centeno

-

cebada

-

cebada

-

avena

-

avena

-

espelta

-

espelta

-

kamut

-

kamut

-

Crustáceos y productos a base de crustáceos

-

Crustáceos y productos a base de crustáceos

-

Huevos y productos a base de huevo

+

Huevos y productos a base de huevo

+

Pescado y productos a base de pescado

-

Pescado y productos a base de pescado

-

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes

-

+

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes

-

Soja y productos a base de soja

-

+

Soja y productos a base de soja

-

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

+

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

+

Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Ancardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch] , nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados

almendras

-

+

almendras

-

avellanas

-

+

avellanas

-

nueces

-

+

nueces

-

anacardos

-

anacardos

-

pacanas

-

+

pacanas

-

nueces de Brasil

-

nueces de Brasil

-

nueces pistachio

-

+

nueces pistachio

-

nueces macadamia

-

nueces macadamia

-

Apio y productos derivados

-

Apio y productos derivados

-

Mostaza y productos derivados

-

Mostaza y productos derivados

-

Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo

-

+

Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo

-

Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO 2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante

-

Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO 2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante

-

Altramuces y productos a base de altramuces

-

+

Altramuces y productos a base de altramuces

-

Moluscos y productos a base de moluscos

-

Moluscos y productos a base de moluscos

-

Posible contaminación cruzada

Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados

trigo

centeno

-

cebada

-

avena

-

espelta

-

kamut

-

Crustáceos y productos a base de crustáceos

-

Huevos y productos a base de huevo

Pescado y productos a base de pescado

-

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes

+

Soja y productos a base de soja

+

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Ancardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch] , nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados

almendras

+

avellanas

+

nueces

+

anacardos

-

pacanas

+

nueces de Brasil

-

nueces pistachio

+

nueces macadamia

-

Apio y productos derivados

-

Mostaza y productos derivados

-

Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo

+

Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO 2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante

-

Altramuces y productos a base de altramuces

+

Moluscos y productos a base de moluscos

-

INFORMACIÓN SOBRE DIETA

Apto para vegetariano

No

Apto para veganos

No

Certificado Halal

No

Certificado Kosher

No

*«Adecuado para vegetarianos/veganos» se basa en los ingredientes actuales y no tiene en cuenta la posible contaminación cruzada.

SOSTENIBILIDAD

Balance de masas de Rainforest Alliance (RFA MB - cacao)

No

Tipo de huevos

Huevos de gallinas criadas en el suelo

ENVASE (Dimensiones exteriores)

Envase primario

Descripción

Material

Color

Peso

Dimensiones

Cantidad de envases

Unidades / envase

bandeja

papel PAP22

Blanco

17 g

-

1

-

caja

papel PAP22

Marrón

120 g

275 mm x 256 mm x 86 mm

1

12

Envase secundario

Descripción

Material

Color

Peso

Dimensiones

Cantidad de envases

Unidades / envase

funda

PE

Transparente

6 g

275 mm x 256 mm x 86 mm

1

12

etiqueta

papel PAP22

Blanco

2 g

235 mm x 90 mm

1

-

Envase primario

Descripción

bandeja

Material

papel PAP22

Color

Blanco

Peso

17 g

Dimensiones

-

Cantidad de envases

1

Unidades / envase

-

Descripción

caja

Material

papel PAP22

Color

Marrón

Peso

120 g

Dimensiones

275 mm x 256 mm x 86 mm

Cantidad de envases

1

Unidades / envase

12

Envase secundario

Descripción

funda

Material

PE

Color

Transparente

Peso

6 g

Dimensiones

275 mm x 256 mm x 86 mm

Cantidad de envases

1

Unidades / envase

12

Descripción

etiqueta

Material

papel PAP22

Color

Blanco

Peso

2 g

Dimensiones

235 mm x 90 mm

Cantidad de envases

1

Unidades / envase

-

Sostenibilidad

Descripción

Certificado

% Reciclable

% Recycled

% Wood fibres

bandeja

-

100 %

0 %

Descripción

bandeja

Certificado

-

% Reciclable

100 %

% Recycled

0 %

% Wood fibres

0 %

caja

FSC 100%

100 %

0 %

Descripción

caja

Certificado

FSC 100%

% Reciclable

100 %

% Recycled

0 %

% Wood fibres

0 %

funda

-

100 %

0 %

Descripción

funda

Certificado

-

% Reciclable

100 %

% Recycled

0 %

% Wood fibres

0 %

etiqueta

-

100 %

0 %

Descripción

etiqueta

Certificado

-

% Reciclable

100 %

% Recycled

0 %

% Wood fibres

0 %

Todos nuestros envases primarios en contacto directo con alimentos cumplen con: REGLAMENTO (CE) N.º 1935/2004 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO, de 27 de octubre de 2004, REGLAMENTO (CE) N.º 2023/2006 DE LA COMISIÓN, de 22 de diciembre de 2006, y REGLAMENTO (UE) N.º 10/2011 DE LA COMISIÓN, de 14 de enero de 2011. (UE) n.º 10/2011, de 14 de enero de 2011.

CONFIGURACIÓN DEL PALÉ

Tipo de palé

Palé europeo (120x80)

Peso neto unidad de venta

1,8 kg

Unidad de venta/capa

12

Peso bruto unidad de venta

1,9 kg

Capas/palé

18

Altura total palé (palé incl.)

170 cm

Unidad de venta/palé

216

Tipo de palé

Palé europeo (120x80)

Peso neto unidad de venta

1,8 kg

Peso bruto unidad de venta

1,9 kg

Altura total palé (palé incl.)

170 cm

Unidad de venta/capa

12

Capas/palé

18

Unidad de venta/palé

216

MICROBIOLOGÍA

m

M

Fecha de caducidad (M)

E. coli

-

100 cfu/g

-

E. coli

m

-

M

100 cfu/g

Fecha de caducidad (M)

-

Staphylococcus aureus

-

1.000 cfu/g

-

Staphylococcus aureus

m

-

M

1.000 cfu/g

Fecha de caducidad (M)

-

Salmonella

No detectado en 25 g

-

Salmonella

m

No detectado en 25 g

M

-

Fecha de caducidad (M)

-

Listeria monocytogenes

-

100 cfu/g

-

Listeria monocytogenes

m

-

M

100 cfu/g

Fecha de caducidad (M)

-

Bacterias del ácido láctico

-

1.000 cfu/g

-

Bacterias del ácido láctico

m

-

M

1.000 cfu/g

Fecha de caducidad (M)

-

DECLARACIÓN DE AUSENCIA DE OMG

Declaramos que los productos que entregamos no contienen organismos modificados genéticamente y que no se han obtenido de cosechas modificadas genéticamente. Nuestros productos cumplen las normas (EG) 1829/2003 y (EG) 1830/2003, y por este motivo no requieren etiquetas adicionales.

RADIACIÓN IONIZANTE

El producto no ha sido sometido a ningún tratamiento ionizante.

DECLARACIÓN

Declaramos que el producto cumple la legislación alimentaria nacional y/o europea pertinente. A nuestro leal saber y entender, la información está actualizada y es correcta.