Technical Datasheet

FOTOGRAFÍA

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Código de producto

5002071

Nombre del producto

DANISH SNAIL CINNAMON
Masa de levadura con canela

Condición física

Ultracongelado, Listo para hornear

Marca

Panesco

Código EAN

5412632520712

Unidad de venta

Cartón

Piezas por unidad de venta

1 Cartón = 48 Pieza

INGREDIENTES

harina de TRIGO, agua, margarina (aceites vegetales (palma, coco, colza), agua, sal, emulgente (mono y diglicéridos de ácidos grasos), corrector de acidez (ácido cítrico), aroma natural, retinol), sirope de glucosa-fructosa, levadura (2,5%), aceite de coco, azúcar, sirope de glucosa, canela (0,8%), almidón modificado, lactosuero en polvo (LECHE), sal, almidón de maíz, gasificantes (difosfatos, carbonatos de sódico), estabilizadores (goma guar, alginato de sodio, sulfato cálcico), emulgentes (mono y diglicéridos de ácidos grasos, ésteres monoacetiltartárico y diacetiltartárico de los mono- y diglicéridos de ácidos grasos), sirope de azúcar invertido, dextrosa, colorantes (carbonatos de calcio, carotenos), LECHE entera en polvo, melaza, aroma natural, antioxidante (ácido ascórbico), enzimas, corrector de acidez (ácido clorhídrico), proteína de la LECHE, enclosed white icing (azúcar, agua, sirope de glucosa, aceite de coco, corrector de acidez (ácido acético)).
Puede contener trazas de: huevos, frutos de cáscara.

ASPECTO FÍSICO DE UNA PIEZA

0

Peso

Peso tras el horneado

Altura

Diámetro

1

100 g +/- 5 g

90 g

3,2 cm +/- 0,5 cm

8,3 cm +/- 0,7 cm

1

Peso

100 g +/- 5 g

Peso tras el horneado

90 g

Altura

3,2 cm +/- 0,5 cm

Diámetro

8,3 cm +/- 0,7 cm

The weight after baking depends on the oven and the baking method.

INSTRUCCIONES DE USO

Condiciones de almacenamiento específicas

Conservar a -18 °C
Después de descongelar, no volver a congelar

Caducidad a partir de la producción

12 mes/es

Caducidad a partir del horneado +21°C

1 día/s

Tiempo

Temperatura

Comentarios

Descongelar

30 min

22 °C

Hornear

12 - 14 min

180 °C

Precalentar el horno 210 °C

Tiempo

Descongelar

30 min

Hornear

12 - 14 min

Temperatura

Descongelar

22 °C

Hornear

180 °C

Comentarios

Descongelar

Hornear

Precalentar el horno 210 °C

Consejos y propuestas de presentación

-

VALOR NUTRICIONAL MEDIO

100 g (o 100 ml)

1 pieza (100 G)

Valor energético

1.280 kJ - 305 kcal

Grasas

12 g

de las cuales ácidos grasos saturados

5,8 g

Hidratos de carbono

43 g

de los cuales azúcares

17 g

Fibra alimentaria

2,1 g

Proteínas

5,2 g

Sal

0,80 g

The nutritional values are calculated based on the values from the raw material specifications.

ALERGENOS

Presente en el producto

Posible contaminación cruzada

Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados

trigo

+

trigo

+

centeno

-

centeno

-

cebada

-

cebada

-

avena

-

avena

-

espelta

-

espelta

-

kamut

-

kamut

-

Crustáceos y productos a base de crustáceos

-

Crustáceos y productos a base de crustáceos

-

Huevos y productos a base de huevo

-

+

Huevos y productos a base de huevo

-

Pescado y productos a base de pescado

-

Pescado y productos a base de pescado

-

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes

-

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes

-

Soja y productos a base de soja

-

Soja y productos a base de soja

-

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

+

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

+

Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Ancardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch] , nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados

almendras

-

+

almendras

-

avellanas

-

+

avellanas

-

nueces

-

nueces

-

anacardos

-

anacardos

-

pacanas

-

+

pacanas

-

nueces de Brasil

-

nueces de Brasil

-

nueces pistachio

-

nueces pistachio

-

nueces macadamia

-

nueces macadamia

-

Apio y productos derivados

-

Apio y productos derivados

-

Mostaza y productos derivados

-

Mostaza y productos derivados

-

Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo

-

Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo

-

Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO 2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante

-

Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO 2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante

-

Altramuces y productos a base de altramuces

-

Altramuces y productos a base de altramuces

-

Moluscos y productos a base de moluscos

-

Moluscos y productos a base de moluscos

-

Posible contaminación cruzada

Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados

trigo

centeno

-

cebada

-

avena

-

espelta

-

kamut

-

Crustáceos y productos a base de crustáceos

-

Huevos y productos a base de huevo

+

Pescado y productos a base de pescado

-

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes

-

Soja y productos a base de soja

-

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Ancardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch] , nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados

almendras

+

avellanas

+

nueces

-

anacardos

-

pacanas

+

nueces de Brasil

-

nueces pistachio

-

nueces macadamia

-

Apio y productos derivados

-

Mostaza y productos derivados

-

Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo

-

Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO 2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante

-

Altramuces y productos a base de altramuces

-

Moluscos y productos a base de moluscos

-

INFORMACIÓN SOBRE DIETA

Apto para vegetariano

Si

Apto para veganos

No

Halal Certified

No

Kosher Certified

No

*«Adecuado para vegetarianos/veganos» se basa en los ingredientes actuales y no tiene en cuenta la posible contaminación cruzada.

SOSTENIBILIDAD

Round Sustainability Palm Oil (RSPO)

Segregated (SG)

ENVASE (Dimensiones exteriores)

Envase primario

Descripción

Material

Color

Peso

Dimensiones

Cantidad de envases

Unidades / envase

bolsa de plástico

PET 01

-

18 g

400 mm x 300 mm x 5 mm

1

12

Envase secundario

Descripción

Material

Color

Peso

Dimensiones

Cantidad de envases

Unidades / envase

caja

cartón

-

612 g

396 mm x 296 mm x 145 mm

1

48

Envase primario

Descripción

bolsa de plástico

Material

PET 01

Color

-

Peso

18 g

Dimensiones

400 mm x 300 mm x 5 mm

Cantidad de envases

1

Unidades / envase

12

Envase secundario

Descripción

caja

Material

cartón

Color

-

Peso

612 g

Dimensiones

396 mm x 296 mm x 145 mm

Cantidad de envases

1

Unidades / envase

48

Sostenibilidad

Descripción

Certificado

% Reciclable

% Recycled

% Wood fibres

bolsa de plástico

-

0 %

-

Descripción

bolsa de plástico

Certificado

-

% Reciclable

0 %

% Recycled

0 %

% Wood fibres

-

caja

FSC 100%

100 %

78 %

-

Descripción

caja

Certificado

FSC 100%

% Reciclable

100 %

% Recycled

78 %

% Wood fibres

-

All our primary packaging in direct contact with food is in compliance with: REGULATION (EC) No 1935/2004 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 27 October 2004, COMMISSION REGULATION (EC) No 2023/2006 of 22 December 2006 and COMMISSION REGULATION (EU) No 10/2011 of 14 January 2011.

CONFIGURACIÓN DEL PALÉ

Tipo de palé

Palé europeo (120x80)

Peso neto unidad de venta

4,8 kg

Unidad de venta/capa

8

Peso bruto unidad de venta

5,5 kg

Capas/palé

13

Altura total palé (palé incl.)

204 cm

Unidad de venta/palé

104

Tipo de palé

Palé europeo (120x80)

Peso neto unidad de venta

4,8 kg

Peso bruto unidad de venta

5,5 kg

Altura total palé (palé incl.)

204 cm

Unidad de venta/capa

8

Capas/palé

13

Unidad de venta/palé

104

MICROBIOLOGÍA

m

M

Fecha de caducidad (M)

E. coli

-

100 cfu/g

-

E. coli

m

-

M

100 cfu/g

Fecha de caducidad (M)

-

Staphylococcus aureus

-

1.000 cfu/g

-

Staphylococcus aureus

m

-

M

1.000 cfu/g

Fecha de caducidad (M)

-

Salmonella

No detectado en 25 g

-

Salmonella

m

No detectado en 25 g

M

-

Fecha de caducidad (M)

-

Listeria monocytogenes

-

100 cfu/g

-

Listeria monocytogenes

m

-

M

100 cfu/g

Fecha de caducidad (M)

-

Bacterias del ácido láctico

-

1.000 cfu/g

-

Bacterias del ácido láctico

m

-

M

1.000 cfu/g

Fecha de caducidad (M)

-

DECLARACIÓN DE AUSENCIA DE OMG

Declaramos que los productos que entregamos no contienen organismos modificados genéticamente y que no se han obtenido de cosechas modificadas genéticamente. Nuestros productos cumplen las normas (EG) 1829/2003 y (EG) 1830/2003, y por este motivo no requieren etiquetas adicionales.

RADIACIÓN IONIZANTE

El producto no ha sido sometido a ningún tratamiento ionizante.

DECLARACIÓN

Declaramos que el producto cumple la legislación alimentaria nacional y/o europea pertinente. A nuestro leal saber y entender, la información está actualizada y es correcta.