Technical Datasheet

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IDENTIFICATION PRODUIT

Code d'article

5002126

Nom du produit

BRIOCHE BAGEL PRE-SLICED
Bagel brioché au levain

Etat physique

Congelé, Décongeler & Servir, Pré-tranché

Nom de marque

Panesco

Code EAN

5412632521269

Unité de vente

Carton

Pièces par unité de vente

1 Carton = 60 Pièce

INGRÉDIENTS

farine de BLÉ, eau, levain (BLÉ) (8%), sucre, levure, huile de colza, levain inactivé (eau, farine de BLÉ fermentée), LAIT entier en poudre, sucre inverti, beurre (LAIT), émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras), poudre d'OEUF, sel, huile de tournesol, protéines végétales (pois, pomme de terre, riz), colorant (caroténoïdes), antioxydant (acide ascorbique), dextrose, maltodextrine, amidon de maïs.
Peut contenir des traces de: soja, moutarde, graines de sésame.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES POUR 1 PIÈCE

0

Poids

Hauteur

Diamètre

1

70 g +/- 22 g

4,5 cm +/- 0,8 cm

11 cm +/- 1,1 cm

1

Poids

70 g +/- 22 g

Hauteur

4,5 cm +/- 0,8 cm

Diamètre

11 cm +/- 1,1 cm

MODE D'EMPLOI

Conditions spécifiques de stockage

Conserver à -18 °C
Ne pas recongeler après décongélation

Expiration après la production

15 mois

Expiration après décongélation +21°C

5 Jour(s)

Temps

Température

Remarques

Décongeler

30 min

22 °C

Décongeler dans un sac fermé

Temps

Décongeler

30 min

Température

Décongeler

22 °C

Remarques

Décongeler

Décongeler dans un sac fermé

Conseil de cuisson / astuces et suggestions de service

-

VALEUR NUTRITIONNELLE MOYENNE

100 g (ou 100 ml)

1 Piece (70 G)

Énergie

1.434 kJ - 340 kcal

1.004 kJ - 238 kcal

Matières grasses

7,4 g

5,2 g

dont acides gras saturés

5,5 g

3,9 g

Glucides

56 g

39 g

dont sucres

13 g

9,1 g

Fibres alimentaires

2,5 g

1,8 g

Protéines

11 g

7,7 g

Sel

0,86 g

0,60 g

Les valeurs nutritionnelles sont calculées sur la base des valeurs issues des spécifications des matières premières.

ALLERGÈNES

Présent dans le produit

Contamination croisée possible

Céréales contenant du gluten, à savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et produits à base de ces céréales

blé

+

blé

+

seigle

-

seigle

-

orge

-

orge

-

avoine

-

avoine

-

épeautre

-

épeautre

-

kamut

-

kamut

-

Crustacés et produits à base de crustacés

-

Crustacés et produits à base de crustacés

-

Oeufs et produits à base d’oeufs

+

Oeufs et produits à base d’oeufs

+

Poissons et produits à base de poissons

-

Poissons et produits à base de poissons

-

Arachides et produits à base d’arachides

-

Arachides et produits à base d’arachides

-

Soja et produits à base de soja

-

+

Soja et produits à base de soja

-

Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)

+

Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)

+

Fruits à coque, à savoir: amandes (Amygdalus communis L.), noisettes (Corylus avellana), noix (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium occidentale), noix de pécan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noix du Brésil (Bertholletia excelsa), pistaches (Pistacia vera), noix de Macadamia ou du Queensland (Macadamia ternifolia), et produits à base de ces fruits

amandes

-

amandes

-

noisettes

-

noisettes

-

noix

-

noix

-

noix de cajou

-

noix de cajou

-

noix de pécan

-

noix de pécan

-

noix du brésil

-

noix du brésil

-

pistaches

-

pistaches

-

noix de Macadamia

-

noix de Macadamia

-

Céleri et produits à base de céleri

-

Céleri et produits à base de céleri

-

Moutarde et produits à base de moutarde

-

+

Moutarde et produits à base de moutarde

-

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

-

+

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

-

Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO 2 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant

-

Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO 2 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant

-

Lupin et produits à base de lupin

-

Lupin et produits à base de lupin

-

Mollusques et produits à base de mollusques

-

Mollusques et produits à base de mollusques

-

Contamination croisée possible

Céréales contenant du gluten, à savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et produits à base de ces céréales

blé

seigle

-

orge

-

avoine

-

épeautre

-

kamut

-

Crustacés et produits à base de crustacés

-

Oeufs et produits à base d’oeufs

Poissons et produits à base de poissons

-

Arachides et produits à base d’arachides

-

Soja et produits à base de soja

+

Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)

Fruits à coque, à savoir: amandes (Amygdalus communis L.), noisettes (Corylus avellana), noix (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium occidentale), noix de pécan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noix du Brésil (Bertholletia excelsa), pistaches (Pistacia vera), noix de Macadamia ou du Queensland (Macadamia ternifolia), et produits à base de ces fruits

amandes

-

noisettes

-

noix

-

noix de cajou

-

noix de pécan

-

noix du brésil

-

pistaches

-

noix de Macadamia

-

Céleri et produits à base de céleri

-

Moutarde et produits à base de moutarde

+

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

+

Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO 2 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant

-

Lupin et produits à base de lupin

-

Mollusques et produits à base de mollusques

-

INFORMATIONS ALIMENTAIRES

Convient aux végétariens

Oui

Adapté aux végétaliens

Non

Halal Certified

Non

Kosher Certified

Non

*L'allégation « Adapté à un régime végétarien/végan » repose sur les ingrédients présents et ne tient pas compte des possibles contaminations croisées.

DURABILITÉ

Type d'oeufs

Oeufs élevées en plein air

EMBALLAGE (Dimensions Extérieures)

Emballage primaire

Description

Matériau

Couleur

Poids

Dimensions

Nombre d'Emballages

Pièces / Emballage

emballage en film plastique

HDPE 02

Bleu

20,2 g

900 mm x 800 mm

1

60

carton sous tarte

carton PAP21

-

180 g

583 mm x 385 mm x 114 mm

2

-

Emballage secondaire

Description

Matériau

Couleur

Poids

Dimensions

Nombre d'Emballages

Pièces / Emballage

boîte

carton PAP21

Brun

653 g

590 mm x 390 mm x 238 mm

1

60

Emballage primaire

Description

emballage en film plastique

Matériau

HDPE 02

Couleur

Bleu

Poids

20,2 g

Dimensions

900 mm x 800 mm

Nombre d'Emballages

1

Pièces / Emballage

60

Description

carton sous tarte

Matériau

carton PAP21

Couleur

-

Poids

180 g

Dimensions

583 mm x 385 mm x 114 mm

Nombre d'Emballages

2

Pièces / Emballage

-

Emballage secondaire

Description

boîte

Matériau

carton PAP21

Couleur

Brun

Poids

653 g

Dimensions

590 mm x 390 mm x 238 mm

Nombre d'Emballages

1

Pièces / Emballage

60

Durabilité

Description

Certificat

% Recyclable

% recyclé

% Fibres de bois

emballage en film plastique

-

100 %

0 %

Description

emballage en film plastique

Certificat

-

% Recyclable

100 %

% recyclé

0 %

% Fibres de bois

0 %

carton sous tarte

FSC MIX

100 %

90 %

0 %

Description

carton sous tarte

Certificat

FSC MIX

% Recyclable

100 %

% recyclé

90 %

% Fibres de bois

0 %

boîte

FSC MIX

100 %

90 %

0 %

Description

boîte

Certificat

FSC MIX

% Recyclable

100 %

% recyclé

90 %

% Fibres de bois

0 %

All our primary packaging in direct contact with food is in compliance with: REGULATION (EC) No 1935/2004 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 27 October 2004, COMMISSION REGULATION (EC) No 2023/2006 of 22 December 2006 and COMMISSION REGULATION (EU) No 10/2011 of 14 January 2011. null

PALETTISATION

Type de Palette

Europalette (120x80)

Poids net Unité de vente

4,2 kg

Unité de vente/couche

4

Poids brut Unité de vente

5,1 kg

Couches/palette

8

Hauteur totale de palette (palette incl.)

205 cm

Unité de vente/palette

32

Type de Palette

Europalette (120x80)

Poids net Unité de vente

4,2 kg

Poids brut Unité de vente

5,1 kg

Hauteur totale de palette (palette incl.)

205 cm

Unité de vente/couche

4

Couches/palette

8

Unité de vente/palette

32

MICROBIOLOGIE

m

M

DLV (M)

Nombre total de germes aérobies mésophyles

-

10.000 cfu/g

-

Nombre total de germes aérobies mésophyles

m

-

M

10.000 cfu/g

DLV (M)

-

Levures

-

1.000 cfu/g

-

Levures

m

-

M

1.000 cfu/g

DLV (M)

-

Moisissures

-

1.000 cfu/g

-

Moisissures

m

-

M

1.000 cfu/g

DLV (M)

-

Bacillus spp.

-

10.000 cfu/g

-

Bacillus spp.

m

-

M

10.000 cfu/g

DLV (M)

-

DÉCLARATION DE NON-OGM

Nous déclarons que nos produits ne contiennent aucun organisme OGM et qu’ils ne contiennent pas d’ingrédients génétiquement modifiés. Nos produits sont conformes aux réglementations (EG) 1829/2003 et (EG) 1830/2003 et de ce fait, ils ne nécessitent aucune autre étiquette supplémentaire.

IONISATION

Le produit n'a subi aucun traitement ionisant.

DÉCLARATION

Nous déclarons que le produit est conforme à la législation alimentaire nationale et/ou européenne en vigueur. À notre connaissance, cette information est à jour et correcte.