Technical Datasheet

PHOTO

IDENTIFICATION PRODUIT

Code d'article

5002162

Nom du produit

MATTON TARTLET
Tartelette matons

Etat physique

Congelé, Prêt à Cuire

Nom de marque

La Lorraine

Code EAN

5412632521627

Unité de vente

Carton

Pièces par unité de vente

1 Carton = 36 Pièce

INGRÉDIENTS

matton (LAIT, vinaigre), farine de BLÉ, sucre, eau, blanc d'OEUF, huiles végétales (palme, colza), jaune d'OEUF, sel, sirop de glucose, blanc d'OEUF en poudre, acidifiant (acide citrique), émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras), protéine du LAIT, stabilisants (triphosphates, gomme de guar, gomme xanthane), antiagglomérant (dioxyde de silicium), arôme naturel, conservateur (sorbate de potassium), correcteur d'acidité (acide lactique), agent de traitement de la farine (L-cystéine).
Peut contenir des traces de: soja, fruits à coque.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES POUR 1 PIÈCE

0

Poids

Poids après la cuisson

Hauteur

Diamètre

1

125 g +/- 5 g

115 g

5 cm

10 cm

1

Poids

125 g +/- 5 g

Poids après la cuisson

115 g

Hauteur

5 cm

Diamètre

10 cm

Le poids après cuisson dépend du four et du mode de cuisson.

MODE D'EMPLOI

Conditions spécifiques de stockage

Conserver à -18 °C
Ne pas recongeler après décongélation

Expiration après la production

12 mois

Expiration après la cuisson +4°C
Expiration après la cuisson +21°C

7 Jour(s)
4 Jour(s)

Temps

Température

Remarques

Cuire

40 - 45 min

180 °C

Préchauffer le four 180 °C

Temps

Cuire

40 - 45 min

Température

Cuire

180 °C

Remarques

Cuire

Préchauffer le four 180 °C

Conseil de cuisson / astuces et suggestions de service

Avant la cuisson: dorer

VALEUR NUTRITIONNELLE MOYENNE

100 g (ou 100 ml)

1 Piece (125 G)

Énergie

1.651 kJ - 395 kcal

2.064 kJ - 494 kcal

Matières grasses

21 g

26 g

dont acides gras saturés

12 g

15 g

Glucides

39 g

48 g

dont sucres

22 g

27 g

Fibres alimentaires

1,0 g

1,3 g

Protéines

12 g

15 g

Sel

0,57 g

0,71 g

Les valeurs nutritionnelles sont calculées sur la base des valeurs issues des spécifications des matières premières.

ALLERGÈNES

Présent dans le produit

Contamination croisée possible

Céréales contenant du gluten, à savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et produits à base de ces céréales

blé

+

blé

+

seigle

-

seigle

-

orge

-

orge

-

avoine

-

avoine

-

épeautre

-

épeautre

-

kamut

-

kamut

-

Crustacés et produits à base de crustacés

-

Crustacés et produits à base de crustacés

-

Oeufs et produits à base d’oeufs

+

Oeufs et produits à base d’oeufs

+

Poissons et produits à base de poissons

-

Poissons et produits à base de poissons

-

Arachides et produits à base d’arachides

-

Arachides et produits à base d’arachides

-

Soja et produits à base de soja

-

+

Soja et produits à base de soja

-

Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)

+

Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)

+

Fruits à coque, à savoir: amandes (Amygdalus communis L.), noisettes (Corylus avellana), noix (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium occidentale), noix de pécan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noix du Brésil (Bertholletia excelsa), pistaches (Pistacia vera), noix de Macadamia ou du Queensland (Macadamia ternifolia), et produits à base de ces fruits

amandes

-

+

amandes

-

noisettes

-

+

noisettes

-

noix

-

noix

-

noix de cajou

-

noix de cajou

-

noix de pécan

-

noix de pécan

-

noix du brésil

-

noix du brésil

-

pistaches

-

pistaches

-

noix de Macadamia

-

noix de Macadamia

-

Céleri et produits à base de céleri

-

Céleri et produits à base de céleri

-

Moutarde et produits à base de moutarde

-

Moutarde et produits à base de moutarde

-

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

-

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

-

Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO 2 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant

-

Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO 2 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant

-

Lupin et produits à base de lupin

-

Lupin et produits à base de lupin

-

Mollusques et produits à base de mollusques

-

Mollusques et produits à base de mollusques

-

Contamination croisée possible

Céréales contenant du gluten, à savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et produits à base de ces céréales

blé

seigle

-

orge

-

avoine

-

épeautre

-

kamut

-

Crustacés et produits à base de crustacés

-

Oeufs et produits à base d’oeufs

Poissons et produits à base de poissons

-

Arachides et produits à base d’arachides

-

Soja et produits à base de soja

+

Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)

Fruits à coque, à savoir: amandes (Amygdalus communis L.), noisettes (Corylus avellana), noix (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium occidentale), noix de pécan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noix du Brésil (Bertholletia excelsa), pistaches (Pistacia vera), noix de Macadamia ou du Queensland (Macadamia ternifolia), et produits à base de ces fruits

amandes

+

noisettes

+

noix

-

noix de cajou

-

noix de pécan

-

noix du brésil

-

pistaches

-

noix de Macadamia

-

Céleri et produits à base de céleri

-

Moutarde et produits à base de moutarde

-

Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

-

Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO 2 total pour les produits proposés prêts à consommer ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant

-

Lupin et produits à base de lupin

-

Mollusques et produits à base de mollusques

-

INFORMATIONS ALIMENTAIRES

Convient aux végétariens

Oui

Adapté aux végétaliens

Non

Halal Certified

Non

Kosher Certified

Non

*L'allégation « Adapté à un régime végétarien/végan » repose sur les ingrédients présents et ne tient pas compte des possibles contaminations croisées.

DURABILITÉ

Round Sustainability Palm Oil (RSPO)

Segregated (SG)

Type d'oeufs

Oeufs élevées au sol

NUTRISCORE

E

EMBALLAGE (Dimensions Extérieures)

Emballage primaire

Description

Matériau

Couleur

Poids

Dimensions

Nombre d'Emballages

Pièces / Emballage

emballage en film plastique

HDPE 02

Bleu

11 g

410 mm x 600 mm x 150 mm

1

36

support

aluminium 41

Argent

1 g

-

36

1

Emballage secondaire

Description

Matériau

Couleur

Poids

Dimensions

Nombre d'Emballages

Pièces / Emballage

boîte

carton PAP21

Blanc

540 g

389 mm x 289 mm x 105 mm

1

36

Emballage primaire

Description

emballage en film plastique

Matériau

HDPE 02

Couleur

Bleu

Poids

11 g

Dimensions

410 mm x 600 mm x 150 mm

Nombre d'Emballages

1

Pièces / Emballage

36

Description

support

Matériau

aluminium 41

Couleur

Argent

Poids

1 g

Dimensions

-

Nombre d'Emballages

36

Pièces / Emballage

1

Emballage secondaire

Description

boîte

Matériau

carton PAP21

Couleur

Blanc

Poids

540 g

Dimensions

389 mm x 289 mm x 105 mm

Nombre d'Emballages

1

Pièces / Emballage

36

Durabilité

Description

Certificat

% Recyclable

% recyclé

% Fibres de bois

emballage en film plastique

-

100 %

0 %

Description

emballage en film plastique

Certificat

-

% Recyclable

100 %

% recyclé

0 %

% Fibres de bois

0 %

support

-

Description

support

Certificat

-

% Recyclable

-

% recyclé

-

% Fibres de bois

-

boîte

FSC MIX

100 %

73 %

27 %

Description

boîte

Certificat

FSC MIX

% Recyclable

100 %

% recyclé

73 %

% Fibres de bois

27 %

All our primary packaging in direct contact with food is in compliance with: REGULATION (EC) No 1935/2004 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 27 October 2004, COMMISSION REGULATION (EC) No 2023/2006 of 22 December 2006 and COMMISSION REGULATION (EU) No 10/2011 of 14 January 2011. null

PALETTISATION

Type de Palette

Europalette (120x80)

Poids net Unité de vente

4,5 kg

Unité de vente/couche

8

Poids brut Unité de vente

5,0 kg

Couches/palette

15

Hauteur totale de palette (palette incl.)

173 cm

Unité de vente/palette

120

Type de Palette

Europalette (120x80)

Poids net Unité de vente

4,5 kg

Poids brut Unité de vente

5,0 kg

Hauteur totale de palette (palette incl.)

173 cm

Unité de vente/couche

8

Couches/palette

15

Unité de vente/palette

120

MICROBIOLOGIE

m

M

DLV (M)

Nombre total de germes aérobies mésophyles

-

30.000.000 cfu/g

Nombre total de germes aérobies mésophyles

m

-

M

-

DLV (M)

30.000.000 cfu/g

Levures

-

3.000 cfu/g

300.000 cfu/g

Levures

m

-

M

3.000 cfu/g

DLV (M)

300.000 cfu/g

Moisissures

-

3.000 cfu/g

Aucune formation de moisissure visible

Moisissures

m

-

M

3.000 cfu/g

DLV (M)

Aucune formation de moisissure visible

E. coli

-

100 cfu/g

E. coli

m

-

M

100 cfu/g

DLV (M)

100 cfu/g

Bacillus cereus

-

3.000 cfu/g

Bacillus cereus

m

-

M

3.000 cfu/g

DLV (M)

3.000 cfu/g

Staphylococcus aureus

-

3.000 cfu/g

Staphylococcus aureus

m

-

M

3.000 cfu/g

DLV (M)

3.000 cfu/g

Salmonella

-

Non détecté dans 25 g

Salmonella

m

-

M

Non détecté dans 25 g

DLV (M)

Non détecté dans 25 g

Bactéries lactiques

-

30.000.000 cfu/g

Bactéries lactiques

m

-

M

-

DLV (M)

30.000.000 cfu/g

DÉCLARATION DE NON-OGM

Nous déclarons que nos produits ne contiennent aucun organisme OGM et qu’ils ne contiennent pas d’ingrédients génétiquement modifiés. Nos produits sont conformes aux réglementations (EG) 1829/2003 et (EG) 1830/2003 et de ce fait, ils ne nécessitent aucune autre étiquette supplémentaire.

IONISATION

Le produit n'a subi aucun traitement ionisant.

DÉCLARATION

Nous déclarons que le produit est conforme à la législation alimentaire nationale et/ou européenne en vigueur. À notre connaissance, cette information est à jour et correcte.